Hoy os presentamos la receta de calabaza con setas estilo tailandés, una variante de un plato típico tailandés que debes probar.
Es muy sana y el resultado es exquisito! Atrévete a introducir en tu alimentación este tipo de cocina que te sorprenderá y hará que salgas de la rutina de tus platos de siempre.
Ya nos contarás qué te parece!
Cómo hacer calabaza con setas estilo tailandés:
INGREDIENTES PARA HACER CALABAZA CON SETAS ESTILO TAILANDÉS:
4 dientes de ajo
3 cebolletas medianas
400 gr calabaza
200 gr patata
10 hojas de cilantro
600 ml. caldo de verduras
200 gr. setas
90 gr. anacardos
300 ml. leche de coco
1 cucharada salsa de soja
CÓMO PREPARAR CALABAZA CON SETAS ESTILO TAILANDÉS:
En una olla grande ponemos 4 cucharadas de aceite
Doramos los ajos bien picados
Añadimos las 3 cebolletas picadas bien pequeñas en brunoise
Doramos durante 10 minutos hasta que estén bien pochadas
Añadimos la calabaza cortada en dados
Incorporamos la patata cortada en dados
Echamos las hojas de cilantro
Metemos en la olla el caldo de verduras
Esperamos a que hierva y bajamos el fuego
Dejamos se cocine todo durante 20 minutos a fuego medio
Pasados los 20 minutos añadimos las setas cortadas en láminas
Incorporamos los anacardos picados
Echamos la leche de coco
Aderezamos con una cucharada de salsa de soja
Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego medio
Retiramos y servimos
¡Y LISTO!
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