Una de las recetas más sencillas y a la vez más sabrosas en Recetas Express es nuestro pollo con setas, quinoa y albahaca.
Estamos en temporada de setas, hay que aprovechar para consumirlas ya que no son sanísimas y aportan muchos beneficios. Tienen una importante proporción de sales minerales como el fósforo, hierro y potasio y además son bajas en sodio. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral. Y son una excelente fuente de oligoelementos (cloro, azufre, boro, magnesio y cinc).
También son ideales para luchar contra la anemia y muy recomendables para personas a dieta ya que aportan muchos nutrientes y vitalidad y sin embargo apenas tienen calorías lo que hará que tu dieta en temporada de setas sea mucho más variada, rica y divertida.
Cómo hacer pollo con setas, quinoa y albahaca:
INGREDIENTES PARA HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:
Medio pollo troceado y limpio (sin piel ni huesos)
300 gr. de setas
1 taza de quinoa
10 hojas de albahaca
Sal
CÓMO HACER POLLO CON SETAS, QUINOA Y ALBHACA:
En una sartén con aceite de oliva virgen extra ponemos el pollo a fuego medio
Lo cocinamos durante unos minutos sin pasarnos para que quede jugoso
Incorporamos las setas troceadas en dados
Cocinamos durante 5 minutos a fuego suave (vemos como van soltando agua las setas)
Damos punto de sal
Añadimos las hojas de albahaca troceadas
Cocinamos un par de minutos más
Sacamos y reservamos
Lavamos la quinoa
La escurrimos
En una cazuela ponemos la taza de quinoa
Añadimos dos tazas de agua
Con el fuego al máximo dejamos que hierva
Bajamos el fuego
Dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el agua
Servir junto con el pollo, setas y albahaca
CONSEJO: Si lo prefieres puedes mezclarlo todo en la sartén donde has cocinado el pollo, quedará buenísimo
¡Y LISTO!
The post appeared first on Recetas Express.