INGREDIENTES (4 PERSONAS)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 sepia grande
3 patatas medianas
1 cebolla
4 dientes de ajo
500 ml de caldo de pescado
6 cds soperas de tomate triturado
200 ml de vino blanco
2 hojas de laurel, pimienta y pimentón
PREPARACIÓN
Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos muy bien. En una sartén con un chorrito de aceite lo sofreímos a fuego medio. Lavamos los pimientos, los cortamos en trozos medianos y los añadimos también a la sartén.
Cuando se hayan pochado un poco las verduras, añadimos la sepia en trozos medianos y la rehogamos bien.
Añadimos el tomate y las especias y los sofreímos un par de minutos para que reduzca.
Pelamos las patatas y las chascamos (cortamos sin llegar hasta el final rompiéndolas para que suelten el almidón en el guiso) en trozos del tamaño de los de la sepia y los añadimos a la olla.
Removemos, incorporamos el vino y dejamos que se evapore.
Por último, añadimos el caldo de pescado y las hojas de laurel y lo dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos o hasta que veamos que la sepia y las patatas están tiernas.
Os recomienco que lo hagáis la noche anterior, ya que al día siguiente está más rico.
Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
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