Ingredientes:
Acelgas -puedes usar espinacas, berzas, col...-
Patatas
Cebolla
Ajo
Chorizo -opcional-
Caldo de verduras, carne o ave -yo he usado de pollo-
Aceite de oliva
SalPreparación:
Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Corta las hojas en trocitos y enjuágalas. Las pencas las usaremos para otra recetas.
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Pela los ajos y córtalos en láminas.
Pela las patatas y córtalas en cubitos.
Quita la piel al chorizo y córtalo en rodajas.
Prepara una olla a fuego medio-alto (7/10) con un poco de aceite de oliva.
Sofríe las rodajas de chorizo y retíralas a un plato.
En ese mismo aceite dora los ajos un poco y enseguida añade la cebolla para que se dore también dos o tres minutos.
Incorpora la patata troceada.
Cubre con caldo -puede ser agua-, sazona a tu gusto.
Cuando comience a hervir el caldo se formará espuma. Retírala.
Deja cocer hasta que los trozos de patata estén muy tiernos. Puedes comprobarlo sacando uno con una cuchara y aplastándolo con un tenedor.
Tritura.
Añade ahora la verdura -hoja de acelga o espinacas- y deja que cueza.
Introduce las rodajas de chorizo.
Sirve.
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