Canutos de crèpes y plátano
Alguna vez he probado los crèpes con plátano y les va de maravilla. Si llevaran algo de chocolate ya sería la “repera”. Esta nos la ha preparado Eva desde su blog “¡Huele bien!” y os recomiendo seguir su página de Facebook para que veáis al momento sus nuevas recetas.
Canutos de crèpes y plátano, la receta:
Los crepes tienen fama internacional. Esta receta pertenece a la cocina francesa; originalmente de Bretaña, al oeste de Francia. Lo podemos cocinar para platos dulces y salados, son muy buenos en ambos casos. La receta que hoy os presento es una receta dulce; cocinada con plátanos de canarias. Y, ya sabemos; que los mejores de España, Europa y mucho otros continentes son los canarios. Aquí, bajo el sol que calienta las islas y el cariño de nuestros agricultores salen los mejores del mundo...
Canutos de crèpes y plátanos, ingredientes:
3 huevos, 250 gr. de harina, 500 ml. de leche,
1 pizca de sal, unas cucharadas de margarina.
Un puñado de pistachos, ralladura de lima, 1 cuchara de azúcar.
Una pizca de canela en polvo, 50 ml. de licor de plátano o ron.
1 plátano por persona, caramelo liquido.
Canutos de crèpes y plátano, preparación:
1.- Batimos los huevos en un cuenco grande y añadimos la harina tamizada y una pizca de sal. Añadimos la leche en un hilo, el licor y un poco de margarina derretida fría. Batimos todo hasta conseguir una preparación liquida y homogénea. Dejamos reposar en la nevera 2 horas.
2.- Untamos una sartén antiadherente con margarina, calentamos sin que humee. Vertemos un cucharón de masa, Inclinamos la sartén para extender la masa, dejamos que cuaje 2 minutos. Le damos la vuelta, la cocinamos por el otro lado y la pasmos a un plato. Repetimos la operación con el resto de la masa, engrasando cada vez la sartén.
3.- Flambeamos los plátanos: Pelamos los plátanos, en una sartén añadimos un poco de margarina. Incorporamos los plátanos, le añadimos el azúcar y el licor. Encendemos una cerilla y flambeamos los plátanos. Le añadimos la canela y retiramos de la sartén. Dejamos entibiar. Enrollamos los plátanos en los crèpes, uno por crepes. Rociamos con el jugo de la sartén. Rociamos con el caramelo liquido, picamos los pistachos y los esparcimos por encima. Por último le añadimos la ralladura de lima. Servimos enseguida.
Después de ver lo fácil que es, ¿Os animáis a preparar unos crèpes? .
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