A priori alguien puede pensar que es una mezcla un tanto rara, pero no es así. De hecho en la receta más conocida de los caracoles se utiliza jamón y chorizo. Con el pepperoni sustituimos el chorizo y aprovechamos su punto picante para ahorrarnos también la guindilla. De paso contribuimos a vaciar la nevera de esos restos que, de no tener cuidado, acabarían estropeándose.
Caracoles con jamón, bacon y pepperoni
Ingredientes:
Un kilo de caracoles congelados
Puntas de jamón ibérico
Pepperoni
Bacon
Vino blanco seco (o rancio)
Una rama de tomillo fresco
Una rama de romero fresco
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
Lavamos bien los caracoles en agua con sal marina y los reservamos
Ponemos a rehogar, todo junto, el jamón, el bacon y el pepperoni picado todo menudo
Añadimos los caracoles, las ramas de hierbas y un buen chorro de vino blanco seco (o rancio)
Removemos todo, tapamos, y que vaya haciéndose 20 o 30 minutos. Hasta que la salsa haya espesado y nos guste su textura
Mira en vídeo cómo se hacen estos Caracoles con jamón, bacon y pepperoni:
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