Caracoles con jamón y pepperoni, una receta de aprovechamiento.
Caracoles con jamón y pepperoni
Estos Caracoles con jamón y pepperoni son el resultado de aprovechar los restos de un buen jamón ibérico que comimos en casa y de unas rodajas de pepperoni que solemos tener en el congelador para cuando hacemos pizza o le queremos dar un toque picante a algún plato, como fue el caso. Con muy poquito más hicimos un aperitivo que, a quien le gusten los caracoles, disfrutará comiéndolos sin duda.
Ingredientes:
500 gr. de caracoles
200 gr. de puntas de jamón ibérico
50 gr. de pepperoni
1/2 cebolla
Dos dientes de ajo
Una rama de romero
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
Lo primero será hervir los caracoles durante 30 minutos en abundante agua con sal
Mientras, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo finamente picados en una sartén con aceite de oliva. Salamos muy ligeramente.
Añadimos el jamón y el pepperoni y dejamos hacer a fuego lento unos 20 minutos
Pasado este tiempo subimos el fuego, vertemos un buen chorro de vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego de nuevo
Añadimos ahora los caracoles, removemos, añadimos la rama de romero, tapamos y dejamos 10 minutos que se mezcle todo junto
Mira en vídeo cómo se hacen estos Caracoles con jamón y pepperoni:
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Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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