Carpaccio de atún

¡Hola amigos! Tras descubrir algunos de los mejores quesos italianos y de conocer qué licores transalpinos podemos degustar, voy a hablaros hoy de una comida típica de Italia (y no es la pasta): el carpaccio. El Carpaccio se trata de finas láminas (de carne o pescado) crudas y congeladas previamente, de hecho el secreto está en conseguir un punto de congelación óptimo para cortarlas. Es un plato ...

Ingredientes 8 tostadas de pan baguette 1 cucharada aceite de oliva 250 gramos de atún 2 cucharadas de alcaparras hojas de rúcula 1 cucharada de vinagre de alcohol jugo de medio limón queso parmesano rallado grueso. sal pimienta. Preparación Poner el atún en el congelador, cuando esté duro, pero no extremadamente congelado cortar en láminas muy finas. Macerar el atún en una mezcla de vinagre, lim ...

Ingredientes por persona:75 g de carne de cerdo1 tomate peraEl zumo de 1 limón10 ml de aceite de oliva1/2 cucharadita de sal Maldon (en escamas)1/2 cucharadita de eneldo1 cucharada de queso rallado (mejor si es parmesano) Cortamos la carne muy, muy fina, como si fueran rodajitas de embutido finas. Cortamos el tomate también en rodajas finas. Colocamos en un plato o una fuente de servicio las rodaj ...

INGREDIENTES para 4 personas (2 pinchos por persona) 500 gr de atún en un taco o en filetes gruesos Para el adobo: Una cucharadita de comino molido Una cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de azafrán en polvo Media cucharadita de ajo en polvo Una cucharada de zumo de limón Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra Perejil o cilantro muy picadito Sal y pimienta negra molida al mome ...

El carpaccio es una preparación de carne cruda finamente cortada o majada hasta quedar muy fina. Se suele preparar con cualquier tipo de carne o pescado; carne de vaca, de ternera, de salmón, de atún… Tiene su origén en 1950 a través del Chef Giuseppe Cipriani del Restaurante Harry´s Bar (Venecia) en honor al artista del Renacimiento Vittore Carpaccio A la elaboración se suele aderezar con l ...

Siempre me ha gustado mucho el sabor del cilantro fresco y la cebolla morada aliñados con un poco de aceite, limón y sal. Recuerdo que me hacía una especie de picadillo con esos ingredientes y me lo comía con galletas de soda, esa mezcla de sabores ácidos y picantes me hace agua la boca. El antojo de hoy es una mis ensaladas favoritas, es una versión mejorada del picadillo de cilantro con cebolla; ...

Hoy vamos a ver como hacer un paté de atún casero, una receta muy sencilla así que no tenemos escusa ¿verdad? Receta de paté de atún Ingredientes: 3 latitas de atún en aceite 1 huevo cocido 1 cucharada de mahonesa 1 cucharada de queso crema 1 cucharadita de ketchupPreparación: Escurrimos el aceite de las latitas de atún, troceamos el huevo y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora ...

Ingredientes para 6 comensalesSalmón ahumado,Mojama de atún,Anchoas ahumadas,Huevas de Lumpo,Aceite(de las anchoas),Rebanadas de pan tostado ó biscotes,Para el salmorejo: 2 tomates rojos y carnosos,1 trocito de pimiento verde italiano,2 rebanadas de pan de molde,Aceite de oliva virgen extra,Vinagre de Jerez,Sal Ingredientes: Salmón ahumado Mojama de atún Anchoas ahumadas Huevas de ...

Hoy lunes vamos a comenzar la semana de la mejor forma posible, con un carpaccio de calabacín y salmón. La receta original del carpaccio proviene de Italia, y consiste en una base de finísimas lonchas de buey crudas aderezadas con limón. A partir de ésta han surgido numerosas interpretaciones, ya sea con carne, pescados, mariscos, setas quesos o incluso frutas. Ingredientes: - 1 calabacín grande. ...

¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad! Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, p ...