Carpaccio de gambones – Carpaccio di gamberoni

Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1 kg. aprox., clavos de olor, pimienta roja en granos, apio, cebolla, zanahoria, laurel, sal. Vinagreta: aceite, zumo de limón, sal. Aliño: ajo y perejil El carpaccio, otro clásico de la cocina italiana, según parece, fue creada por un cocinero italiano (Giuseppe Cipriani) a Venecia, como cortesía hacia una condesa que no podía comer carne cocida. Desde esa ...

Carpaccio de gambones, una receta bien sencilla con pocos ingredientes y a la vez muy sabrosa. Ingredientes para el carpaccio de gambones: 12 Gambones. 1/4 Cebolla morada. Cilantro fresco. Aove. Sal. Pimienta. Limón. La cebolla la cortamos y la metemos en agua y reservamos. Las gambas las pelamos y evisceramos. En la mesa pondremos papel de horno con un poco de aove, para que no se peguen l ...

Hoy os traigo una receta muy fácil, un carpaccio de gambas, ideal para preparar en una cena, de aperitivo o picoteo. El carpaccio es una receta donde los alimentos se sirven en láminas muy finas y crudas, donde se macera con el aliño. El carpaccio se puede preparar de carne, pescado, verduras, incluso de frutas, es un plato muy vistoso y rápido de preparar. Para hacer el carpaccio y que nos quede ...

Ingredientes para 4 personas: 1/2 de salmón fresco, 100 ml de nata, 150 de requesón de oveja, 150 ml de aceite, Vodka, crema de salmón y trufas, cebollino, sal y pimienta. Es la cita mensual con mis amigos de Truffle (www.truffle.it/es): hoy he utilizado una crema de salmón y trufas (aquí la ficha), para preparar esta mousse, muy sabrosa y nutriente. He añadido la crema en el compuesto de la mou ...

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de ternera Dificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin gluten Ingredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso pa ...

Ingredientes 12 gambones, ½ piña, 1 aguacate, 1/2 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 12 tomates cherry, unos tallos de cebollino. Para la vinagreta 20 frambuesas, 1 cucharada de vinagre balsámico, pimienta de Jamaica, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Yo use gambones ya cocidos, (si fueran frescos se cuecen en agua salada hasta que cambien de color, luego se retiran se enfrí ...

¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad! Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, p ...

La estacionalidad de las setas es corta,  y aunque podemos disfrutar de las variedades secas y de las que se cultivan en invernaderos todo el año, la potencia aromática y la textura de las variedades silvestres es diferencial. Por eso aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Las setas gozan de una excelente cons ...

La estacionalidad de las setas es corta,  y aunque podemos disfrutar de las variedades secas y de las que se cultivan en invernaderos todo el año, la potencia aromática y la textura de las variedades silvestres es diferencial. Por eso aprovechamos que el boletus edulis está en temporada para hacer un carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Las setas gozan de una excelente cons ...

¡Hola amigos! Tras descubrir algunos de los mejores quesos italianos y de conocer qué licores transalpinos podemos degustar, voy a hablaros hoy de una comida típica de Italia (y no es la pasta): el carpaccio. El Carpaccio se trata de finas láminas (de carne o pescado) crudas y congeladas previamente, de hecho el secreto está en conseguir un punto de congelación óptimo para cortarlas. Es un plato ...