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Carrilleras de cerdo al vino tinto





MADRE MIAAA, quien me iba a decir a mi cuando empece con esta aventura del blog que iba a llegar a la entrada numero 200, y para celebrarlo con una receta que no he hecho nuca pero que me llamaba mucho la atención Galtes de Porc (Carrilleras de cerdo)

Esta vez solo he puesto 3 carrilleras por que como era para probar si les gustaba no me quería arriesgar con mas, por eso he usado  mi chiquitita crock pot de 3,5 l

Ingredientes:
3 Carrilleras de cerdo ibérico (podeis poner entre 8 y 1o , depende de los comensales)
3 Zanahorias
1 Cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
500 ml de Vino tinto
50 ml de Caldo de carne
30  g Tomate concentrado
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

Vertemos el vino en un olla y lo hervimos a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad.  aproximadamente, unos 30 minutos.

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Mientras , limpiamos las carrilleras retirando, con un cuchillo afilado y mucho cuidado de no cortarse, la capa de grasa que recubre uno de sus lados.

Salpimentamos cada carrillera por los dos lados. Calentamos un poco de aceite en una sartén y marcamos las carrilleras a fuego fuerte.

Lavamos las verduras

Pelamos las zanahorias y las cortados en discos. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras, así como los pimientos. Colocamos las verduras en la base de la Crock Pot y, sobre ellas, el concentrado de tomate. 

Salpimentamos al gusto  

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Colocamos las carrilleras sobre las verduras
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Regamos con el vino tinto reducido

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Introducimos el caldo de carne

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Programamos la Crock Pot durante siete horas en posición baja. Retiramos las carrilleras y trituramos la salsa con una batidora o robot. 

yo como no me aclaro con el programador que me regalo mi marido para contabilizar el tiempo, pongo el reloj del horno.

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Fuente:

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/carrilleras-de-cerdo-al-vino-tinto-en-crock-pot-receta-tradicional

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Etiquetas: CARNESCROCK-POT

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