Ceba fregada (cebolla frotada)





Esta es una receta catalana muy muy antigüa, es una manera de comer cebolla sin que pique nada de nada. De hecho, es toda una ensalada de ella y os aseguro que sienta de maravilla. Queda un sabor suave y no se repite para nada, así que podéis probar esta ensalada, o bien preparar la cebolla de cualquier ensalada de esta manera, para poder comer la cebolla bien tranquilos. Solamente hay que tener en cuenta el tiempo de preparación, que es largo.

Ingredientes:

1,2 kg. de cebolla

200g. atún en conserva

80g. alcaparras

vinagre

aceite

sal

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en juliana y poner en un bol, con un buen chorro de vinagre y sal.

Removerla, frotar la cebolla con las manos apretando y dejar 20 minutos más en el vinagre.

Repetir esta operación 2 veces más, dejando los 20 minutos de reposo entre ellas.

Dejamos reposar 2 horas en el vinagre y la pasamos a un escurridor.

Mezclamos la cebolla con el atún y las alcaparras y regamos con aceite y sal (si hiciera falta).






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