Sèpia amb Ceba (Sepia con cebolla) Valencia

El Pulpo a la mallorquina, o Pop amb ceba, es una receta típica de la cocina de las Islas Baleares Allí el pulpo siempre está muy presente, como corresponde a los lugares de mar. Su elaboración es muy sencilla y aunque la he visto de distintas maneras, la que presento es una de las más comunes.   Con esta receta participo en el reto #unpuentehastamallorcaTS, que recopila rece ...

Hoy voy a enseñaros una receta, que tiene opiniones completamente opuestas según quien hable de ella, o gusta mucho mucho, o no gusta nada de nada. La sangueta amb ceba, o sangre con cebolla, es una receta de esas tan típicas valencianas, que todos tenemos en el recuerdo desde la época de nuestras abuelas. Es una de las tapas valencianas que no falta en la mayoría de los bares a la hora del almuer ...

Un plato muy típico de Menorca es la sepia con guisantes,"sepia amb fesols". La sepia es un molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, del griego Cephalopoda (hephalé:cabeza y podós,pie, pies en la cabeza ), igual que el pulpo,el calamar, el choco. Ya era muy utilizada en la gastronomía en la cuenca mediterránea en la Antigüedad romana,consideraban su carne como altamente dig ...

Directamente de la huerta de Valencia nos llega este delicioso arroz, completamente vegetariano lo hace el primer plato perfecto, o una buena guarnición. Lo que sí os puedo asegurar es que está absolutamente delicioso, nunca se me habría ocurrido mezclar patatas fritas con arroz hasta que no lo vi en un recetario Valenciano, y queda espectacular! Ingredientes: 4 cebollas 4 patatas 2 tomates 400g. ...

La receta del plato Fideuá es uno de los platos más típicos de la gastronomía valenciana, junto con la también muy conocida paella. Es un plato muy parecido al anterior, solo que en vez de emplear arroz se utilizan fideos gruesos ahuecados, y a éstos se le añaden todo tipo de ingredientes, como verduras, cangrejos, gambas o langostinos y una gran cantidad de otros alimentos para acompañar.  La Fid ...

"Refrany; Panxa buida, tot són badalls"Tripa vacía todo son bostezos. Sang amb ceba. Otra de las especialidades de mi iaia Conxeta como buena grauera/cabanyalera. Cada maestrillo tiene su librillo y cada cociner@ su truquillo, hay quien le pone o le quita ingredientes, pero así es como lo hacía mi iaia. Hoy mi padre y mi marido cenarán como reyes. Mi madre y la iaia compraban siempre la ...

"Mar y montaña" nos ha pedido este mes el reto de La Cocina Typical Spanish. Así que aquí vengo yo con las albóndigas con sepia y guisantes, unos de los platos denominados "Mar y Montaña", ya que tiene el contraste de la carne y el pescado. El origen del plato es muy frecuente en la gastronomía popular de los pueblos de la Costa Catalana. Siendo un plato de los que se preparan ...

Una ensalada típica de Andorra, aunque la original no lleva tomates. Yo le añadí estos cherrys acabados de coger de la tomatera, que estaban buenísimos y unas hojitas de orégano fresco. El resultado es una ensalada espectacularmente buena, donde la cebolla no repite nada de nada. Garantizado!! Lo queréis comprobar? Ingredientes: 600g. cebolla 100g. aceitunas negras (yo puse kalamata) miel vinagre ...

Cecilia, mi colaboradora especial destacada en Inglaterra, ha cocinado hoy una receta “de toda la vida”: sepia encebollada con tomate. En esta ocasión lo ha servido acompañado de arroz blanco. Sepia con cebolla y tomate. Un plato de toda la vida. Se utilizan típicos productos mediterráneos de la cocina tradicional. Cuttlefish with onion and tomato. A plate of a lifetime. We use typica ...

La sepia con guisantes, además de ser un plato menorquín muy popular (sípia amb fesols), es una receta a tener muy en cuenta porque no damos la suficiente importancia a la fibra en nuestra dieta, y los guisantes la tienen a raudales. Una ración media de estas legumbres tienen tantas proteínas como un huevo entero, aunque bien es verdad que esa proteína es de menor calidad. Así mismo contienen alto ...