CENTOLLA COCIDA.

El centollo o centolla (Maja squinado o Maia squinado) es un crustáceo de la familia de los cangrejos, común de las costas gallegas, y cuya recolecta se inicia en el mes de diciembre. Su caparazón rojizo es rugoso, grueso y está repleto de pinchos. Cocer un centollo correctamente garantiza que nos llevemos a la boca un pedazo de carne con su mejor sabor y textura. La carne de centollo se considera ...

Cómo cocer un centollo, todos los trucos y consejos Cómo cocer un centollo, todos los trucos y consejos ,historia:Cómo preparar centolla Mucha gente se pregunda cómo cocer centollo o buey de mar en esta época del año, ya que es en Navidad cuando se suele consumir la mayor parte del marisco del año. Hoy nos vamos a centrar en el centollo de Galicia, que me trajeron de allí expresamente para grabar ...

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...

Desengañémonos, una buena centolla es un producto que no está a nuestro alcance todos los días, ya que no está de temporada todo el año, no siempre está en su punto, bien cargada, y no siempre nos lo permite el bolsillo. Para esas veces en que tengamos la suerte de poder disfrutar del marisco más preciado de Galicia, hoy queremos enseñaros cómo sacar todo el partido a una buena centolla. En este p ...

Mejillones, ostras, almejas, langostinos, centollas, navajas, berberechos, etcétera, no faltan en la mesa de Navidad. Y como sucede todo marisco, es el modo en que se prepara y se cocina el que marca la diferencia. Hoy te contamos cómo preparar y cocinar el marisco para que quede perfecto, en su punto. Para ello prestamos especial atención a los tiempos de cocción y al modo de preparación. Centoll ...

Hola hoy os traigo una receta en la que explico como se debe de cocer un pulpo correctamente para que no se le despegue la piel, ni parezca chicle. El pulpo se compone de 8 brazos o tentáculos en los cuales tienen ventosas, en su unión, tiene la boca con un pico, también tiene una cabeza donde se alojan los ojos, el cerebro y 3 corazones. En el manto se ubica el depósito de tinta, el pulpo lo empl ...

Llega el otoño, el tiempo más fresco.., vuelta a la rutina diaria y empiezan a apetecerse los platos reconfortantes. Esta crema de calabaza que te propongo, además de fácil y nutritiva, aporta pocas calorías y es un estupendo primer plato o cena que gusta a "peques", .. y no tan "peques". Ingredientes y preparación muy sencillos: - Calabaza, unos 400-500 grs. cortados en cuadra ...

SOPA DE AJO La sopa de ajo es una de esas recetas que en invierno sientan la mar de bien. Además de ser un plato muy saciante sale muy pero que muy barato, ¿porque a quien no le sobra un trozo de pan del día anterior? Con eso, un poco de caldo, unos ajos y un chorizo tenemos sopa para toda la familia. Así que animáos a probarla porque os va a gustar seguro!! Sin duda la Sopa de ajo contiene grande ...

GAMBONES Pasos para Cocer los Gambones Cocer Gambones y Mejillones Para cocer Gambones congeladas podemos descongelarlas previamente en la nevera, o bien cocerlas directamente congeladas, tan solo va a variar el tiempo que las mantendremos en agua hirviendo. Paso 1 Poner el agua a calentar en una olla grande, a razón de 3 litros por cada kg. de Gambones. Cuando esta rompa a hervir, añadir 50 ...

Hola a todos, hoy quiero compartirles como hacer un delicioso caramelo casero para tus postres para que le des un toque personal y exquisito a estos. Para hacer este caramelo casero no tienes que invertir mucho tiempo ya que se hace muy fácilmente y el resultado es sorprendente. Por aquí les dejo los 3 ingredientes necesarios para realizar este caramelo casero: * Azúcar * Agua * Unas gotas de limó ...