Gambas de Huelva no ha podido ser pero como esta receta tuya se lo merecía (y mi cumple también jejejejejeje) nos hemos pescado unas cuantas gambas rojas de Palamós.
No te puedes ni imaginar lo que hemos disfrutado Marga. A simple vista puede parecer poca cosa pero es una delicia fantástica. Bien lo dice tú. El contraste de sabores es una auténtica gozada para el paladar.
Esta receta es de Azafranes y Canelas y gracias al Asaltablogs me la he podido llevar íntegra para mi barriga.
¡Mil gracias!
CHAMPIÑONES a la PLANCHA con GAMBAS
INGREDIENTES
· 8 champiñones medianos bien frescos· 8 gambas rojas de Palamós a poder ser frescas
· 2 dientes de ajo
· Perejil
· aceite de oliva virgen extra
· sal
PREPARACIÓN
1. Lo primero que haremos será dejar preparado el majado. Para eso pelamos y machacamos bien los ajos junto con el perejil en un mortero.2. Cuando esté todo bien majado, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, removemos (no emulsionamos) bien para integrar los ingredientes y reservamos.
3. Limpiamos bien los champiñones de tierra y posibles impurezas. Yo suelo hacerlo ayudándome de una hoja de papel de cocina humedecida en agua.
4. Como solo vamos a usar los sombreros, retiramos el pie de cada uno de ellos (los guardamos para otras recetas). Los reservamos
5. Pelamos ahora las gambas y si podemos, quitamos el intestino. No siempre es posible. Las reservamos para cocinarlas en el último momento.
6. En una plancha con un chorrito de aceite cocemos los champiñones. Vamos colocando un poco del majado preparado y sal en la parte del sombrero.
7. Cocemos primero por la parte plana del sombrero. Unos cinco minutos serán suficientes. Damos la vuelta, salamos otro poquitín y dejamos cocer otros cinco minutos más.
8. Retiramos y colocamos ya en el plato de servir.
9. En la misma plancha, vamos a cocinar las gambas. Solo lo justo. Es vuelta y vuelta. Así evitaremos que nos queden secas.
10. Ya solo nos queda cubrir cada champiñón (en el sombrero) con una de las gambas, pincelar con un poco majado y ¡a la mesa!
Hay que servirlo bien calentito. No dejéis de probarlo. El matiz de sabores es increíble. ¡Buen provecho!
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Nos vemos en la próxima receta
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