Cocina

Jaleo en la Cocina Idea guardada 30 veces
La valoración media de 26 personas es: Muy buena

Cheesecake salado con tomates confitados, una receta sorprendente

Por primera vez pruebo esta receta a la que me he resistido por miedo a que no me gustase... ¡y qué error! Aquí os traigo esta deliciosa Cheesecake salado con tomates confitados, una versión salada del clásico postre que todos conocemos y que aspira a convertirse en el pastel salado del verano. ¡Tenéis que probarla en casa y contarme qué tal os ha resultado!





Estamos acostumbrados a probar los cheesecakes dulces y, ya os digo, me apetecía probar la versión salada, pero me costaba lanzarme a ello. Cuando para el Cocinados del mes de mayo, siguiendo el reto de #QuesoPasion, Irene, de Irene cocina para ti, me propuso hacer el cheesecake salado con tomates confitados, vi que era el momento ideal para lanzarme con ello. ¡Y así lo hice! ¡Por todo lo alto! Lo hice en directo con ella en Instagram y la verdad es que el resultado fue magnífico.



Sí que he adaptado un poco su receta, ya sabéis que siempre intento darle un toque personal, pero la base es la misma. La verdad es que el resultado es fabuloso, como veis en las fotos, y el sabor a parmesano (fue el queso fuerte que añadí) se nota desde el primer mordisco... incluso la masa del relleno ya huele a este fabuloso queso. Os animo a que lo probéis en casa con parmesano o con otros quesos fuerte como gorgonzola (¡quiero probarlo ya!) o roquefort... o incluso podéis jugar con capas y texturas... ¡A vuestro gusto! ¡Todo es probar!



La versión salada del típico postre que os enamorará desde el primer mordisco. Este Cheesecake salado con tomates confitados es un primer plato ideal con el que podréis sorprender a todos vuestros invitados. ¡Probadlo!


[NUEVA RECETA] Cheesecake salado con tomates confitados, la versión salada del típico postre con el que sorprenderéis a vuestros comensales este verano... ¡y en cualquier momento! ¡No os perdáis la receta ya en el blog!https://t.co/9mOP3vHBTk pic.twitter.com/yBFBKlesUP

— Jaleo en la Cocina (@Jaleoenlacocina) 31 de mayo de 2018

¿Os he convencido ya? Pues aquí os dejo con toda la información para que podáis hacer en casa este fantástico Cheesecake salado con tomates confitados. Una receta que estoy seguro que se va a convertir en una de vuestras favoritas este verano. ¡Espero que la disfrutéis tanto como yo!

CHEESECAKE SALADO CON TOMATES CONFITADOS Dificultad: Fácil

Horneado: 75 mins

Tiempo: 100 mins (aprox)

Temporada: Sin temporada

Raciones: 10 personas

Etiquetas: Primero

Trotamundos: EEUU y Canadá

Adaptada de: Irene cocina para ti

INGREDIENTES
Para la base
200 gr de galletas saladas
100 gr de mantequilla
Unas hojitas de tomillo
Unas hojitas de romero

Para el relleno
500 gr de queso mascarpone
120 gr de queso parmesano rallado o en polvo
120 ml de crème fraîche (o nata (crema de leche) para cocinar)
2 huevos L
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Para los tomates confitados
500 gr de tomates cherry variados
30 ml de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre balsámico
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Unas hojitas de tomillo
Unas hojitas de romero

CÓMO SE HACE- Comenzamos con la base de galletas saladas. Para hacerla, en una trituradora o batidora, trituramos las galletas hasta que se hagan polvo.

- Añadimos las hierbas aromáticas y volvemos a batir.

- Añadimos la mantequilla derretida poco a poco, mezclando hasta que veamos que se convierte en una arena más compacta.

- Cubrimos la base de nuestro molde. Yo he usado uno alargado, pero podéis usar redondo o el que más o guste. Metemos en la nevera al menos 10 minutos.

- Vamos con los tomates confitados. En una fuente pequeña, de horno, vamos a colocar los tomateros previamente lavados. Yo he cortado la mitad en dos trozos, para tener enteros y medios.

- Añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos bien. Reservamos.

- Seguimos con el relleno. Precalentamos el horno a 180º.

- En un bol amplio mezclamos el queso con los huevos hasta conseguir que estén bien integrados.

- Añadimos entonces la crème fraîche, la sal, la pimienta y el queso parmesano y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado y tengamos una masa homogénea.

- Preparamos una bandeja honda, con borde, y ponemos nuestro molde y la fuente con los tomates para confitar. Llenamos la bandeja de agua para hacerlo todo al baño maría dentro del horno. De esta forma se nos va a secar mucho menos el cheesecake dentro del horno.

- Horneamos durante 15 minutos a 180ºC y después bajamos la temperatura a 120ºC y lo dejamos 60 minutos más. Estad atentos para que no se os queme la parte de arriba. Si veis que va cogiendo color, lo tapamos con papel de plata.

- Pasado el tiempo, dejamos reposar una hora dentro del horno mientras baja la temperatura, con la puerta entreabierta. Sacamos los tomates. Dejamos enfriar por completo

- Una vez pasado este tiempo, metemos en la nevera al menos 6 horas. Yo la he dejado toda la noche.

- Servimos a temperatura ambiente (sacándolo media hora antes de la nevera) y acompañado de los tomates cherry confitados (incluso del jugo que ha sacado, que está espectacular) y alguna hierba aromática.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Podemos utilizar el queso que queramos: más fuerte, más suave... o incluso jugar con diferentes quesos y capas.
Podemos añadir nueces o cualquier fruto seco al relleno para darle un toque diferente.
Podemos usar las hierbas aromáticas que más nos gusten, pero con romero y tomillo queda de fábula.
Podemos servirlo templado o un pelín caliente, incluso podemos añadir queso rallado al final y gratinarlo, le dará un toque crujiente fantástico. ¡Viva el queso!
Podemos usar cualquier verdura para confitar, no solo tomates cherry. Le daréis un toque diferente y original.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Cheesecake Salada con Tomates Confitados

Receta Cheesecake Salda con Tomates Confitados Autor IreneRequena Raciones Tiempo 25 minutos aprox. (más horneado) Ingredientes Para la base 200gr de Galletas saladas 100gr de Mantequilla sin sal Para el relleno 300gr de Queso mascarpone 150gr de Queso parmesano rallado 2 Huevos M Sal Pimienta negra Para la cobertura 460gr de Tomates cherrys 25gr de Azúcar 25ml de Aceite de oliva virgen extra 1 c ...

recetas de primeros recetas

CHEESECAKE SALADO CON TOMATES

Tengo un secreto a voces......... me encantan los tomates y el aceite de oliva, productos mediterráneos, una maravilla de alimentación. Asi que con estos dos fantásticos productos como ingredientes vamos a realizar la receta de hoy. Ingredientes 200 g de galletas saladas100 g de mantequilla fundidaPara el relleno: 300 gramos de queso crema, tipo Philadelphia150 g de queso cheddar curado, rallado2 ...

Mar
cheesecake salado tomates cherry ...

Hoy cocino yo: Cheesecake salado

Hoy cocino yo: Cheesecake salado

Hoy traigo una variante salada del cheesecake tradicional. Esta receta es una adaptación propia de otra que ví en el blog La receta de la felicidad. Ingredientes: Base: masa de quiché (la receta aquí) Crema de queso: 100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) 100 gr. de quesitos (esos quesitos untables triangulares) 50 gr. de queso parmesano rallado 1 yogur natural 2 huevos Cubierta de tomate ...

recetas postres caramelo salado cheesecake ...

Cheesecake con Caramelo Salado

Ya estoy aquí de nuevo!!!! Primero felicitaros a todos y daros las gracias ya que somos ya 100 seguidores en Facebook!!!! Miles de gracias!!!! Hoy traigo una receta muy muy rica, es una Cheesecake con Caramelo Salado, una delicia, es suave y sabrosa, eso si, muy contundente jeje! Pero es un no parar, te comes un trozo y quieres otro. Con esta receta he participado en un reto muy especial que ha ...

general entrantes

Cheesecake de tomates cherry

Os lo tengo que contar, estoy muy contenta, me empiezan a llegar fotos de seguidores que se animan a preparar recetas de este blog. No os podéis imaginar qué satisfacción más grande. No las comparto con vosotr@s porque me llegan por canales privados y soy muy respetuosa con esas cosas, pero os diré que muchas fotos son dignas de publicar en primera página. Dicho esto, empezamos con la receta de ho ...

Receta de Postre Destacado Receta de Cocina ...

Cheesecake

Que les parece si hoy preparamos un Cheesecake, con Mermelada de Fresas, preparada por nosotros, pues si esta Receta de Postre, como veréis más adelante hemos elaborados también la mermelada, a Cocinar se ha dicho os dejo la Receta de Cocina. Ceesecake Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Para 4 Porciones 4 cucharadas de Maizena 250 g de fresas maduras 345 g de Queso cr ...

general

Cheesecake de yogurt griego e higos confitados

Esta es otra de esas recetas de preparación rápida y aunque después necesita el tiempo de cuajado no os la podéis perder, por cierto, no busquéis el queso que a pesar de su nombre, no lleva queso. En esta ocasión para acompañar he utilizado unos higos confitados en almíbar de Can Bech, utilizan ingredientes totalmente naturales, sin espesantes artificiales y tienen una gran variedad de mermeladas

Europa Fácil Pasta ...

Pasta amatriciana, una salsa sorprendente

Sigo recopilando las recetas de las salsas más míticas de la gastronomía italiana y hoy toca la salsa amatriciana o sugo allamatriciana. Se trata de una salsa típica del centro de Italia, de la zona de Lacio, cuya capital es Roma. Es una salsa súper sencilla que os va a encantar ya que os puede sacar de más de un apuro y tiene un toque picante delicioso. ¡No os la perdáis! Esta salsa recibe el nom ...

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

FIESTAS pasta

Cheesecake de setas

Seguimos con los platos navideños y te aseguro que este cheesecake de setas no dejará a nadie indiferente, porque no sólo es bonito, sino que está buenísimo; de lo mejor que he hecho en tiempo. En casa somos muy fans de las setas y nos gustan todas, aunque si me das a elegir me quedo sin duda con los hongos, pero este año no he visto tantos cómo otras veces, debe ser la falta de lluvia. Estoy segu ...