Esta receta la vi en un programa de televisión de los hermanos Torres. La diferencia está en que al final ellos agregan pimientos encurtidos, de los verdes pequeñitos y alargados, pìparras, que a veces pican y que forman parte también de aliños de aceitunas o de banderillas. En su lugar y como yo no tenía estos pimientos pues les he agregado pimientos de piquillo previamente pasados por sartén y cortados en tiras.
Ingredientes:
un bote de alubias blancas cocidas, 400 gr. una vez escurridos
unos 8 chipirones
una cebolla mediana
sal y pimienta
aceite de oliva
una cucharada generosa de vinagre de jeréz
pimientos de piquilloPonemos a pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeños hasta que quede doradita. En la misma sartén agregamos los chipirones limpios y cortados en tiritas lo más finas posibles. para que se hagan en poco tiempo, porque las alubias ya están cocidas. Dejamos hacer unos minutos y agregamos las alubias, salpimentamos y echamos la cucharada de vinagre. Dejamos todo junto hasta que evapora el vinagre y reservamos. Aparte pasamos vuelta y vuelta los pimientos de piquillo y los troceamos para ponerlos por encima. Y hasta aquí la receta de las "ches" de chícharos y chipirones. Una forma diferente de comer chícharos.
Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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