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Chutney de Peras

Receta de Chutney de peras con el equilibrio justo de azúcar y vinagre. El chutney que es originario de India, es un tipo de guarnición que generalmente se conserva por mucho mas tiempo debido a la presencia de azúcar y vinagre. Es ideal para acompañar carnes o también para comer con pan. Una exquisitez que no puede faltar en tu heladera.

INGREDIENTES

Peras peladas, sin centro y cortadas en cubos, azúcar 250 gr, vinagre de alcohol 125 gr, jengibre un trozo de 5 cm (cortar en rodajas), dientes de ajo pelados 8 u, pasas de uva 2 cda, clavo de olor 3 u y sal 1 pizca.

PREPARACIÓN

En una olla colocar todos los ingredientes.Cocinar a fuego medio bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que reduzca el líquido. Aproximadamente llevará 1 hora.Dejar enfriar.Colocar en frascos esterilizados si es que se desean consumir hasta los 30 días o en un recipiente con tapa hermética para consumir dentro de una semana.Conservar refrigerado.Listo! A disfrutar!

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