4 raciones
INGREDIENTES
260 g de cebolla
8 lonchas de bacon
40 g de mantequilla
2 dientes de ajo
300 g de patata
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada rasa de café de tomillo
1 hoja de laurel
2 latas de almejas al natural
300 ml de agua
200 ml de nata (crema de leche)
100 ml de leche
ELABORACIÓN
Pochar en la mantequilla 4 lonchas de bacon troceado en trocitos pequeños, la cebolla bien picada y el diente de ajo picado.
Mientras se hace lo anterior, pelar la patata y cortarla en cubos pequeños.
La cebolla estará pochada cuando empiece a transparentar, más o menos a los 10 minutos.
Añadir a la cazuela la pastilla de caldo, el tomillo, el laurel, el jugo de las dos latas de almejas y el agua.
Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté cocida.
Tomar las cuatro lonchas de bacon restantes y cortarlas en torcitos pequeños. En una sartén, cocinarlas hasta que queden tostaditas.
Finalmente, añadir la nata (crema de leche), la leche y las almejas, revolver y bajar el fuego para que no hierva y servir poniendo el bacon tostado por encima.
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