Coca de cebolla morada



Quien me iba a decir cuando era niña que me comería una coca de cebolla, no podía ni olerla..., la cebolla; eso que mi madre me dice: - "quien te a visto y quien te ve", cuando tienes hijos ya te vas comiendo las sobras y a medida que te haces mayor te lo comes todo, bueno casi todo, porque yo con los caracoles no puedo y de jovencita comía, una, que es rara.

Ingredientes para la masa:

170 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

80 gr. de maicena

2 pellizcos de sal

la yema de un huevo

1 cucharadita de azúcar.

4 cucharadas de agua fría

1 cucharada de vinagre balsámico




Ingredientes para el relleno:

8 cebollas rojas

6 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre balsámico

50 gr. de queso parmesano rallado

1 manojo de perejil picado




Elaboración tradicional de la masa:

En un bol amplio, con la harina, la maicena y la mantequilla fría en trozos, la sal, el azúcar (es decir, todos los ingredientes secos) y mezclarlos con las manos sin amasar demasiado, hasta obtener una textura arenosa.

Añadir los ingredientes líquidos: la yema, el agua, el vinagre balsámico... integrándolos uno a uno con las manos hasta que se despegue de las paredes y se forme una bola. Si está un poco seca añadir un poco de los ingredientes líquidos o si por el contrario se sigue pegando, agregar una pequeña cantidad de harina.

Recubrir ligeramente de harina la bola de masa y métela en la nevera como mínimo 30 minutos.Elaboración en Thermomix:

Añadir los ingredientes en el vaso y programar 20 seg. vel.5.

Sacar, formar una bola, recubrir ligeramente de harina la bola de masa y llevar a la nevera mínimo 30 min.Mientras la masa reposa en la nevera preparamos el relleno.



Elaboración del relleno:

Pelar las cebollas, cortarlas en juliana muy finas y cocinarlas a fuego lento en el aceite de oliva durante 15 min.

Añadir el vinagre balsámico y un poco de agua, sal y pimienta y deja que se hagan otros 15 min.

Precalentar el horno a 180º, en una bandeja de horno rectangular alargada, cubrirla con papel de horno, extender la masa, pincharla con un tenedor. Espolvorear con un poco de harina y dejarla unos minutos en la nevera. Cuando estén las cebollas listas, colocarlas encima de la masa, sazonar al gusto, añadir por encima el perejil y hornear 40 min.

Justo antes de servir, repartir la superficie con queso parmesano rallado.Os sorprenderá el sabor, tanto de la masa, como del relleno.

Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace un tiempo recibí un lote de Nocilla en casa, se hicieron reparticiones y no duraron nada; yo me asigne el bote 0% para probarla y me hice unas galletas que al final todos comieron. En este enla ...

Pues sí, son pimientos de Padrón, pero mallorquines :), en concreto de la huerta de mis padres, el fondo de la foto son las matas de los pimientos; pero también unos pican y otros no, solo que no rim ...

Verano = sabrosos tomates, y los nuestros del huerto de mis padres, así que la mejor cosecha, os dejo una recopilación de recetas con tomates que iré actualizando según vaya probando, espero que os gu ...

La producción de tomates en el huerto de mis padres este año es espectacular, por lo que me he animado a preparar mermelada, lleva un poquito de trabajo por eso de quitar lo máximo las semillas pero v ...

Recomendamos

Relacionado

Receta Casera Receta Vegana tererecetas ...

Cómo hacer unas exquisitas galettes de manzana y cebolla morada Hola a tod@s…Hoy vengo a contarte de esta receta de galettes de manzana y cebolla morada, deliciosas y diferentes… La masa está llena de matices, la zanahoria, el romero, el queso le dan un sabor excepcional, quedan crujientes y de verdad, una masa muy versátil. Ya estamos a punto de entrar en el otoño y ya nos apetecen co ...

recetas de primeros guarniciones cebolla caramelizada ...

Ingredientes: 2 cebollas moradas, 2 cucharas de azúcar, 1 cuchara de vinagre balsámico, 1 cuchara de aceite. Es una guarnición a un plato de langostinos al horno que he subido durante estos días (aquí la receta), pero que se presta bien cómo guarnición de otros platos. En un cazo pequeño, poner a calentar la cebolla cortada en juliana con una cuchara de aceite, durante 5 minutos. Cuando esté abl ...

general aperitivos entrantes ...

Que receta mas rica os traigo¡¡¡¡¡. El otro día compré un paquete de pasta brick , pensaba hacer algo especial de cara a la navidad....alguna receta especial pero no muy elaborada. La tenía en la nevera y cada vez que la veía pensaba.....de que te voy a rellenar?.Y plin¡¡¡ se encendió la bombilla, la cebolla caramelizada nos gusta mucho y el jamón.......".mas que paqué"como se dice por a ...

recetas de primeros

Lo prometido es deuda, y , como el domingo puse la foto en facebook y twitter y tuvo una gran aceptación, y algunos me pidieron la receta, pues aquí está, una coca de rulo de cabra con cebolla caramelizada. De origen catalán, o eso dicen, es una receta prima hermana de la pizza, sólo que no lleva queso ni tomate necesariamente, y es muy versátil ya que admite todo tipo de ingredientes. La ...

#yomequedoencasa cebolla cocas ...

Hoy en nuestra receta número 42 de nuestro confinamiento #yomequedoencasa, queremos volver a hacer una focaccia o coca, en esta ocasión la haremos sólo de cebolla morada, el resultado espectacular. Vamos a ello. VIDEO. INGREDIENTES. 220 g. harina. 220 g. harina de fuerza. 10 g. levadura prensada. 10 g. sal. 2 cucharadas sopearas de aceite de oliva. 5 g. azúcar. 230 ml. agua. 2 Cebollas moradas. E ...

Pizzas Reto Cooking The Chef

La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes. Se pueden utilizar ingredientes como carnes, verduras, pescados y diversos quesos ...

Aperitivos-Entrantes

Si eres de los que compras encurtidos cuando vas al súper -¡Olvídate!- porque desde hoy, vas a ver lo facil que son de hacer en casa. En este post vas a aprender a hacer cebolla morada encurtida o cebolla en vinagre, pero puedes repetir el proceso perfectamente para hacer tus pepinillos, cebolletas, remolacha, zanahorias.. ----------------------------------------------------------------------- ...

recetas de primeros facilonas cebolla ...

La masa de coca que empleo para esta receta es la misma que uso para todas las cocas, queda crujiente y riquísima con cualquier relleno. El relleno es sencillísimo, solo tiene dos ingredientes. Ah! si vivís lejos de Salamanca no encontraréis el farinato fácilmente así que podéis sustituirlo por sobrasada o chorizo poco curado. Ingredientes: 125 gr. de manteca. 1 huevo. 125 ml. de agua. 15 gr. de l ...

recetas de primeros pie quiche ...

; Yo ceno. Lo que es cenar "cenar". Quiero decir, que en casa preparamos comida todas las noches. No como al medio día, pero sí de alguna manera echamos un ratito preparando algo rico, que seguramente será algo horneado... Sí, casi siempre horneamos de noche! Algo rápido y fácil, por supuesto. Como esta riquísima Quiché de calabacín y cebollas caramelizadas, que cuando la probé por prime ...

recetas de primeros pastas y huevos verduras ...

La recompensa de una buena acción es haberla hecho. SENECA Un plato original, delicioso y acompañado de una ensalada, además, completo. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 lamina de hojaldre. -150 gr. de queso de cabra. -3 cebollas medianas. -3 cucharadas colmadas de azúcar moreno. -1/2 vasito de vinagre balsámico. -Mantequilla para el molde y aceite. PREPARACIÓN: Cortar la cebolla en juliana fina ...