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Coca de Mollitas de Alicante


Hoy no me voy a ir muy lejos de mi casa, no voy a salir ni a la puerta de la calle. Esta vez toca un plato típicamente alicantino, la Coca de Mollitas o Coca de Molletes (en valenciano). Si eres de Alicante o alrededores estoy seguro de que has comido esta rica coca salada. Pero si no la habías oído mencionar hasta este momento, te recomiendo que no pierdas detalle. 

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La Coca de Mollitas es un "must", ahora que está tan de moda este anglicismo, en todas las panaderías de Alicante. Lo típico es encontrarlas con la base de hojaldre o de pan. Desde hace unos años también las encontramos con chocolate. Sin duda es una de las cosas mejor inventadas por el ser humano, y no exagero. Lo ideal es tomarla como almuerzo, aunque la Coca de Mollitas no tiene ni tiempo ni horario, ni fecha en el calendario

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