339º receta: COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA

COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA
Este plato es típico de las fiestas alicantinas como la romería de la Santa Faz o las Hogueras de San Juan, donde también se degustan otras cocas, como la "coca amb tonyina".
 Durante el resto del año se toma como almuerzo o merienda.
 Se puede encontrar en panaderias durante todo el año y, es tipica comerla asi tal cual o bien acompañada de cualquier salazon tan tipico de esta provincia.

Es una coca que tiene una base fina y crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de mollitas  mucho más densa y blanda.
En fin... que me encanta!! la coca de mollitas es mi coca preferida junto con la coca de llonganissas
Si quieres saber como hacer la verdadera Coca de Mollitas de Alicante aquí tienes la receta. 
INGREDIENTES: 
Para la base:
450 g de harina
125ml de agua
125ml vino blanco
25 g de levadura de panadero
80ml aceite oliva
 Para las mollitas:
350g de harina
130ml aceite
 Sal

 ELABORACION: (podeis ver esta receta en video, abajo)
Templamos ligeramente el agua y el vino, que no esten muy calientes.
 Disolvemos la levadura en el agua y el vino.

 Añadimos el aceite, la harina y la sal.

 Amasaremos muy bien, durante unos 10min. hasta que la masa este homogenea y elastica.

 Engrasamos con aceite la llanda del horno y extendemos la masa.
Dejamos que doble su volumen. 

Pasamos mientras a hacer las mollitas, (ya empiezo a salivar jejeje)
 En un cuenco mezclamos la harina con la sal, no han de quedar sosas,

y le vamos echando aceite

y amasando con los dedos de la otra mano o con una cuchara, hasta que veamos que se van formando las mollitas.

 Echamos un chorrito de aceite a la coca y extendemos las mollitas, por toda la coca.

 Horneamos a 180° unos 20-25min

 LISTA PARA DISFRUTAR DE ESTA DELICIA!!!
Ains mi coca preferida, la COCA DE MOLLITAS!!!
Recomendacion: ingerir con abundante cerveza bien fria. no se recomienda tomar de postre polvorones...
receta en VIDEO
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