És más... yo amo salir al campo tan sólo por comer coca de molletes, jejeje.
No hay pascua que se precie que no tenga su coca de molletes.
Aunque la masa original de la coca se asemeja bastante a lo que yo hice, tengo que advertir que no és exacta a la coca de molletes alicantina.
Hice un experimento con la masa para pizza que venden en mercadona y la verdad... resultó rica y muy parecida a la coca.
En mi localidad hacen esta coca con distintos rellenos , aunque la típica és la de "fritá" y la de molletes con sardina.
Hay que tener cuidado con la cantidad que se come, porque está muy rica pero... luego empieza a pedir agua, y cuando bebes... és como un gremlin después de la media noche, se multiplica y la coca empieza a hincharse, hincharse ...
Y te sientes como el señor Patata con todos sus complementos metidos por el cu...
Moderación, pido moderación, o repartirla como buenos hermanos, para que toquemos a menos.
Los ingredientes para la Coca de molletes con queso y jamón york, y er modus operandi...
- un paquete de harina para pizza del que venden en mercadona, al que sólo hay que añadirle el agua , la sal y el aceite.
- unas lonchas de jamón york
- unas lonchas de queso
- harina para hacer "les molletes"
- aceite de oliva
- sal
Preparamos la masa de la pizza como indica el paquete. En mi caso , lo ha amasado la panificadora, pero perfectamente podemos hacerlo a mano.
Amasamos y dejamos reposar la masa el tiempo que nos indica el paquete.
Una vez ha levado un poco, estiramos la masa, nos saldrá como para dos cocas bastante grandes.
La primera és en la que puse las lonchas de queso y de jamón york como se ve en la foto. primero el queso y encima el jamón york.
Una vez tengamos puesto el relleno, haremos las mollitas de harina.
La proporción no la puedo decir exacto pero intentaré explicar como se hacen.
Ponemos en un cuenco un vaso de harina, una cucharada de las de café de sal y aceite de oliva, en la cantidad que nos permita formar grumos.
Iremos añadiendo un chorrito de aceite y haciendo grumos con los dedos hasta que no se peguen y no queden grumos harinosos.
Eso son molletes.
Las pondremos por encima y pondremos la coca al horno precalentado , 180º hasta que esté la masa , unos veinte minutos aproximadamente.
Las mollitas quedarán doradas, la masa hecha y el conjunto cojonud.... uhmmmm...
Para la Coca de fritá podemos hacerla casera completamente, es decir , usar tomate frito casero y hacer una fritada como la de una empanada, ó , si tenemos ganas de salir pitando usar lo siguiente:
- tres latas de atún en aceite, escurriendo el aceite.
- tomate frito de brick
Podemos añadirle huevo duro, guisantes y mil cosas más pero tengo unos niños muy delicaditos y si pongo otro ingrediente más , ya la hemos liao...
Extendemos la masa como anteriormente, y ponemos encima el atún desmenuzado y mezclado con el tomate frito.
Le ponemos las mollitas de harina y aceite por encima, aquí se ve sin hornear aún.
E igualmente lo ponemos al horno hasta que se haga la masa.
Ya sólo nos queda , poner las cervecitas al fresco, ( pa mi una fanta de limón ) ,abrir un bote de aceitunas, un poquito de cebolleta tierna, un tomatito trinchado y a disfrutar!!
Espero que os guste.
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