Esta es la manera en que lo preparo yo, a ver si os animáis a hacerlo, seguro que os encanta.
INGREDIENTES:
- 1 cogote de merluza
- 200 gr almejas
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas secas
- pimentón dulce
- 100 ml. vinagre de vino
- sal y AOVE
PREPARACION:
Pedimos a nuestro pescadero que nos prepare el cogote.
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo.
Cocemos al vapor las almejas y reservamos.
Salamos el cogote y lo ponemos en la bandeja del horno con un poco de aceite.
Mientras cortamos en laminas los ajos, cayenas a trocitos y los confitamos con aceite abundante.
Añadimos el vinagre y lo cocemos unos 2 minutos.
A los 10 minutos de meter el cogote en el horno añadimos la salsa de orio de aceite, ajos y vinagre.
Horneamos otros 5 minutos.
Al presentarlo a la mesa ponemos las almejas y lo espolvoreamos con pimentón dulce.
¿ Os apetece ?