Cocina

Placer por lo dulce Idea guardada 54 veces
La valoración media de 90 personas es: Muy buena

¿Cómo evitar que se agriete la tarta de queso?

Si cada vez que realizas tu postre de queso se agrieta, no te preocupes más. Aquí te digo la razón por la que esto sucede para que de ahora en adelante salga todo como lo has planeado y luzca ese pay mejor que nunca



Una de las razones por la que la tarta de queso se puede agrietar es porque se bate demasiado rápido, lo que provoca que la tarta se llene de aire y éste salga por la superficie. Por ello es necesario batir a velocidad lenta. Además, es importante acremar el queso antes de añadir los demás ingredientes para asegurar una crema suave y el resultado quede parejo

Otro motivo por el que se agrieta este postre de queso es porque hay cambios bruscos de temperatura. Así que hornea a una temperatura baja, quizás tome unos minutos más de cocción, pero también evitará que las proteínas del huevo se coagulen de más, ya que esto también puede propiciar un agrietado en la superficie

Hornea el pay de queso a baño maría, conforme el agua se calienta comienza evaporarse el nivel de humedad en el horno, lo que ayuda a mantener la humedad del postre

Las recetas de tarta de queso con harina o almidón de maíz, al mezclarse con las proteínas del huevo evitan que se coagulen, obteniendo un pay sin grietas.

No se debe abrir la puerta del horno mientras se hornea la tarta de queso. Además, cuando se ha cocido el postre, lo mejor es dejarlo dentro del horno unos 45 minutos, así evitamos que se baje y ocurran esas indeseables grietas. Ten en cuenta que tampoco se debe introducir la tarta de queso directamente en la nevera al sacarla del horno, se debe dejar enfriar de forma gradual

Como te podrás dar cuenta no es nada del otro mundo las razones por la que suceden estas grietas. Tan solo analiza tu caso y prueba con estos consejos. ¡Jamás volverás a tener un tarta de queso agrietada!

Descubre la receta de tarta de chocolate blanco con lavanda

Si quieres ver más trucos de repostería, no te pierdas:

¿Cómo arreglar un bizcocho quemado por arriba?
  Este post pertenece a placerporlodulce.blogspot.mx, autora Eri

Fuente: este post proviene de Placer por lo dulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas de choco menta

¡Una bienvenida a la Navidad con mucho sabor! Pero que mejor forma de darle la bienvenida a la Navidad que con una combinación explosiva de sabor. Mejor dúo dinámico ¡imposible! Así que date la oportu ...

Pastel de crepas de té matcha

¡Una tentación difícil de resistir! De por si que el color de este postre llama la atención de cualquiera, ahora imagina su delicadeza. Y aunque las crepas ya son reconocidas en cualquier parte del mu ...

Smoothie de frutos rojos y cerveza

¡Una pareja dispareja! El smoothie por lo regular incluye yogur, agua o leche, pero en esta ocasión será con un acompañante fuera de serie como lo es la cerveza. Así que prepárate para una explosión d ...

Trufas de coco y almendras

¡Para disfrutar en esta Navidad! Una de las mejores formas de celebrar en esta Navidad con los tuyos es con un rico postre. Así que elige esta combinación de sabor en un solo bocado. Haz la prueba con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres

Tarta de Queso Zamorano

Para los que nos gusta el sabor de un buen queso curado y somos enamorados de la tarta de queso, he querido realizar este postre de sabor intenso y que podemos acompañar con otros ingredientes como mermeladas o miel. La empresa Quesería La Antigua de Fuentesaúco ha tenido la gentileza en enviarme unas muestras de Queso Zamorano Vellón de Fuentesaúco, fabricado de manera artesanal con leche cruda d ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Tarta de queso y frambuesas

Tarta de queso y frambuesas El postre que tenemos hoy podría definirse como “de otro mundo”. Qué maravilla de tarta nos ha preparado Clau para comenzar el mes de junio. Una tarta de queso y frambuesas que tiene que estar para chuparse los dedos. No olvidéis visitar su blog “Cocina con Clau” y seguir su página de Facebook. Tarta de queso y frambuesas, la receta: El pastel de ...

general cakes layers y tartas recetas ...

Tarta de queso Quark

  Mira que me gusta a mí una tarta de queso sobre todas las cosas, pues aún no había probado la de quark, la típica alemana. Esta tarta es muy fácil de hacer y además rápida. No soy muy fan del queso Quark, porque no tiene mucho sabor para ser queso y es un poco ácido pero se pueden hacer pasteles de queso deliciosos como esta típica tarta alemana. Hay muchas recetas diferentes pero yo me he decan ...

recetas postres

TARTA DE QUESO INVERTIDA

La tarta de hoy la llevo haciendo yo desde ya ni me acuerdo cuando.. es que por decirte la verdad no me acuerdo ni de como aterrizó en mi cocina, tal vez un libro, tal vez una vecina, tal vez una vieja receta, yo que sé! lo que estoy seguro es que de internet no es porque en aquella época yo ni tenía ordenador. Si os gusta la tarta de queso al horno os recomiendo probar esta receta. Es mi favo ...

recetas postres

Tarta de queso japonesa

Como somos muy cosmopolitas no nos cerramos en comidas típicas de un país y variamos hasta no saber dónde estamos. Algo que nos gusta mucho es adaptar platos a nuestros gustos, porque, sí, hay que variar y probar cosas, pero también hay que disfrutar de lo que gusta al paladar, ¿no? Aprovechando la presencia de nuestra amiga, la del reloj calculadora, (te mola el pseudónimo, ¿eh? Y ahora seguro qu ...

general dulces caseros psotres fáciles ...

Tarta de queso

Si eres amante de los lácteos este postre te enamorará por la gran cantidad de productos de esa familia que contiene. Y para hacerla más espectacular, acompaña cada porción de esta tarta con una cucharada de mermelada de fresa... delicioso! Ingredientes Yogurt natural -1 Harina - la medida de un vaso de yogurt Azúcar - la medida de un veso y medio vaso de yogurt Leche - la medida de dos vasos de ...

general uncategorized

TARTA DE QUESO CON FRESAS

INGREDIENTES 1 paquete de galletas maria dorada 500g de queso cremoso 3 huevos 10 cucharadas de azucar 2 cucharadas de maicena 100ml de leche 3 cucharadas de mantequilla 1 copita de ron fresas para la confitura 150g de fresas 90g de azucar 2 cubiletes de agua PREPARACION TM31 1.- echar las galletas en el vaso y moleslas durante unos segundos con un par de golpes de turbo 2.- Añadir la mantequil ...

recetas postres dulces postres ...

La tarta de queso que se convertirá en vuestra favorita

De verdad, estoy segura de que será así. Esta tarta está hecha a partir de la receta de Gordon Ramsay de su libro “Las mejores recetas de Gordon Ramsay”. La hice poco después de mi cumple hace unas 3 semanas (el libro fue un regalito) y ya se ha convertido en mi tarta de queso indispensable. Y en la favorita de mi pareja. Dice que es el mejor postre que ha probado jamás :) Es suave, d ...

recetas postres

Tarta de queso Mascarpone

Hola gente! Esta tarta la hice viernes y me la llevé a Mazarrón, donde hemos pasado todo el finde... Veréis... tarta de queso hay mil y una formas de hacerla (bueno, más o menos). Las hay que llevan sobrecitos de cuajada (como los sobres de flan), o gelatina y se cuajan en nevera, y las hay que llevan huevo, y se cuajan en el horno, aunque luego siempre se sirven frías, claro. Esta vez, probé co ...

recetas postres

Tarta de Queso

Recetas de tarta de queso hay muchas, muchísimas! Yo misma tengo varias, más complicadas o menos, más laboriosas... pero esta que voy a poner lo bueno es que es super-mega-extrafácil. Y con unos ingredientes muy habituales con lo que es fácil que los tengais en la nevera en este momento y podais hacerla ya mismo!! ¿Te apetece tarta de queso? Pues ahi va: Ingredientes 250 gr. de queso de untar3 hu ...