Cómo hacer fumet de gambas para arroces

Uno de los secretos para preparar un buen arroz, es tener un buen fumet, y eso es lo que os vamos a contar hoy, como hacer fumet de pescado o gambas con thermomix. Con nuestro robot de cocina, esta preparación es sencilla y limpia, podemos prepararla con antelación y congelar en las medidas que necesitemos. Siempre que utilicemos gambas, langostinos, … !carabineros! tenemos que aprovechar p ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una sencilla receta ideal para preparar paellas, fideuas, cazuelas de pescado, fideos guisados, sopas de marisco etc Es un truco para que nuestros platos se llenen de sabor y el resultado sea inmejorable. Yo suelo hacer el fumet de forma fácil y sin complicaciones, como aprovechamiento de las cabezas de gambas que están llenas de sabor y color que no se pueden perder ; ...

Una receta de lujo para comenzar este fin de semana, claro que sí porque hay que darse homenjaes de vez en cuando y por eso ho traemos este arroz con carabineros con fumet casero. Un arroz que se cuela por derecho propio en uno de los favoritos. Lo he hecho en olla de barro que en Mallorca llamamos greixonera porque mi abuela siempre los hacía así, nada de paellas o paelleras y mira siempre está b ...

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo de pescado en fundamental para conseguir un 10 en nuestros platos, una vez que sabemos la existencia del fumet nos olvidamos de poner agua a nuestros arroces, porque el grano absorverá el sabor de lo que incorpores. El éxito de una buena paella con los mejores ingredientes de primera calidad, el fumet le da e ...

Receta para hacer fumet de gambas En la gastronomía de muchos países hay una gran cantidad de guisos elaborados a base de marisco. Podéis encontrar una muestra de algunos de ellos en mi página, de entre los que cabe destacar la tradicional paella de marisco o uno de los platos que más solemos preparar en casa; fideuá de marisco, elaboración marinera tradicional de la costa de la Comunidad Valenci ...

Hoy os voy a enseñar mi receta de fumet o caldo de marisco fácil como fondo para hacer una buena paella o fideuá de marisco, arroces o sopas de marisco. Se trata de un fumet fácil porque solo utilizo langostinos o gambas para elaborarlo, además de verdura (zanahoria, cebolla, ajo, perejil…) Muchas recetas utilizan pescado de roca, o espinas de pescado como rape, merluza, etc. Pero os aseguro ...

Esta es una receta imprecindible, de las que hay que tener siempre congelada para un arroz, una fideuá o un guiso de pescado. Es totalmente de aprovechamiento, ya que se cuece con las cáscaras y cabezas de las gambas que habremos pelado para otra preparación, y además se hace solito y tiene un sabor espectacular. No sé cómo no la había puesto todavía en el blog. Os aseguro que vuestros arroces ya ...

El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y mariscos. Para su elaboración se utilizan algunas espinas y restos de pescado con alto contenido de gelatina. En general, se utilizan aquellos pescados y mariscos que transmiten buen sabor al caldo resultante. Se puede congelar para poder disponer de él en cualquier momento. Ingredientes: Las cabezas y espinas que tengamos guardadas en el conge ...

Hoy publico una receta que es un básico en mi cocina, y que siempre suelo tener de fondo en el congelador. Yo suelo cocinar muy a menudo recetas que necesitan un buen fondo de marisco, como son los arroces, fideuá, sopas o salsas.....y os aseguro que tener un buen fumet de gambas o de marisco siempre a mano, me viene genial!! Este verano he cocinado bastantes recetas, sobre todo arroces, en las qu ...

Con Monsieur Cuisine puedes preparar un Fumet o Caldo de Gambas muy rico y concentrado para elaborar arroces o cualquier otro tipo de receta que se te ocurra.. Queda un caldo del diez, con mucho sabor que sirve de base para un montón de cosas, como un Arroz Caldoso por ejemplo. Esta receta sirve tanto para Monsieur Cuisine Plus como Monsieur Cuisine Connect. Y también para Thermomix. 👇
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