comunidades

Albóndigas de merluza en salsa verde

Video receta de las albóndigas de merluza en salsa verde:

Albóndigas de merluza en salsa verde

Dificultad: fácil                 Raciones: 4-6 personas          Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

albondigas-de-merluza-en-salsa-verde-ingredientes


1/2 kg de merluza limpia sin piel ni espinas; yo he utilizado filetes congelados.

1 diente de ajo

Un ramillete de perejil fresco

1 huevo mediano

100 ml de leche entera

Un puñado de pan rallado

Harina

Sal y aceite de oliva

Para la salsa:

1/2 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Agua o caldo de pescado

Perejil fresco picado

Elaboración:

albondigas-de-merluza-en-salsa-verde-elaboracion


Pues lo primero que tenemos que hacer es picar la merluza, podéis hacerlo a cuchillo de tal forma que os queden trozos bien pequeños, o si tenéis un robot o picadora  podéis picarla en esta, la textura tiene que ser parecida a la de la carne picada.

Una vez que ya tengamos el pescado picado, le añadimos sal, el ajo y parte del perejil fresco bien picados. Mezclamos bien y seguimos añadiendo la leche, el huevo; y movemos para que se integre todo bien, después para darle más consistencia le añadimos un puñado de pan rallado para conseguir una textura un poco compacta, que nos permita darle la forma a las albóndigas de merluza.

Ahora vamos dando formando las albóndigas, yo me ayudo de una cuchara para coger así la misma cantidad de masa, para que me queden del mismo tamaño, por cierto este a vuestro gusto.

Con la mano le damos forma y las pasamos ligeramente por harina.

Cuando ya tengamos todas las albóndigas las doramos en una cazuela amplia con un poco de aceite, en la misma en la que las vamos a cocer, si es pequeña hacerlos por tandas, las sacamos a un papel de cocina para quitarle el exceso de grasa y reservamos.

En la misma cazuela y siempre y cuando no se nos haya quemado el aceite; ponemos a rehogar la cebolla y el ajo que hemos picado en trozos pequeños,añadimos un poco de sal y vamos a dejarlas hasta que estén blandas y antes de que empiecen a dorarse.

Le añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

A continuación le incorporamos las albóndigas de merluza que teníamos reservadas y las cubrimos con agua o caldo de pescado y dejamos que hierva 10 minutos.

Espolvoreamos con el resto de perejil fresco picado, rectificamos de sal y las tenemos listas para comer.

albondigas-de-merluza-jugosas-final


Si la salsa os a quedado muy líquida podéis añadirle unas cucharadas de maizena disuelta en agua fría, dejáis que la salsa de un hervor y ya veréis que os queda igual de buena pero más espesa.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta y os animéis a dejarme vuestra opinión.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanada casera de carne picada

Vídeo receta; empanada casera de carne picada: Empanada casera de carne picada Dificultad: fácil                       Raciones: 6 – 8                Tiempo: 1 hora y 20 minutos Ingredientes pa ...

Pan sin levadura o pan de soda

Vídeo receta; pan sin levadura o pan de soda: Pan sin levadura o pan de soda Dificultad: fácil                      Raciones: una hogaza grande                Tiempo: 50 – 60 minutos Ingredient ...

Galletas caseras tipo María

Vídeo receta; galletas caseras tipo María: Galletas caseras tipo María Dificultad: fácil                    Raciones: 40 – 50 unidades              Tiempo: 1 hora Ingredientes: 375 gr de harin ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados

Albóndigas de merluza en salsa verde

Hoy para el Reto Tus Recetas he preparado unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde sacadas del blog de mi querida Mar entre fogones. Deciros que me han encantado, pero mucho muchísimo. Estoy convencida que esta receta de pescado la comerían hasta los que rechazan el pescado y sino haced la prueba y me contáis. INGREDIENTES - 2 personas Para las albóndigas: 400 grs. de merluza9 palitos ...

general pescados y mariscos albóndigas ...

Receta de albóndigas de merluza en salsa verde

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

COCINA PESCADO

Albóndigas de merluza en salsa verde

Son tantas las formas de asar, freír y guisar los pescados que a veces nos olvidamos de opciones tan interesantes como las albóndigas. En muchas casas se preparan con carne, pero en muy pocas con pescado... ¡y qué ricas quedan! Las albóndigas de merluza que os traigo, tienen un sabor muy suave y son ligeras a pesar de que hay que freírlas. El bajo contenido graso y calórico de la merluza aporta ...

recetas de segundos pescados y mariscos albóndigas ...

Receta de albóndigas de merluza en salsa verde

Las albóndigas es uno de los platos más populares en nuestro país. Las hay de pollo, de cerdo, de verduras o de pescado. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar unas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde. Es un plato muy fácil de hacer y muy ligero a la hora de comer ya que no tiene muchas calorías. Ingredientes 500 gramos de lomos de merluza 1 huevo 50 ml. leche entera 100 g. pan ...

pescado

Albóndigas de merluza con salsa verde

No son las primeras ni las últimas albóndigas de pescado que hago y que tenéis en el blog, porque es una manera muy divertida y exquisita de comer pescado Como os indico en esta receta, la elaboración consiste principalmente en triturar todos los ingredientes juntos, en ese caso, con merluza sin espinas, y hacer las bolitas enharinadas y después fritas, que serán las que se indroduzcan en una sa ...

Pescados albóndigas de merluza albóndigas de pescado

Albóndigas de merluza

Hoy comemos albóndigas de merluza, una forma rica y práctica para que los más pequeños coman pescado sin protestar. Además, podemos dejarlas preparadas con antelación y tenerlas listas cuando lleguemos a casa o para llevarlas en el tupper al trabajo. Si ya queréis que sea un plato extra sano podemos cocinar las albóndigas al vapor, pero yo hoy las voy a hacer de manera tradicional con una rica sal ...

recetas de segundos albondigas de merluza en salsa verde albondigas de pescado en salsa ...

Albóndigas de pescado con almejas en salsa verde

Las albóndigas de merluza son la solución perfecta para que los niños coman pescado de manera saludable, con ellas es más fácil disfrazar el pescado y se las comerán encantados. Son unas albóndigas con un sabor suave y delicado. Demás está decir que podemos hacer las albóndigas sin las almejas o que las podemos sustituir por chirlas, también podemos cambiar la merluza por pescadilla, dependerá un ...

Albóndigas de merluza en curry verde sin gluten

¡Tenemos nueva receta! Hace ya un tiempo que no subíamos ninguna, y como en esta época hemos estado entre fogones, os traemos unas albóndigas de merluza en salsa de curry verde que hicimos para Nochebuena. ¿Albóndigas en curry verde? Sí, cada vez que íbamos a Taberna la Concha, en Madrid, pedíamos las albóndigas caseras de pescado y marisco en curry verde. Nos encantaban, y con el toque del curr ...

recetas de segundos merluza pescados y mariscos ...

Albóndigas de merluza en salsa verde

Sandra Novo Personalmente las albóndigas me recuerdan a las croquetas en lo que respecta a su versitilidad. Casi podemos preparar albóndigas de cualquier cosa, la carne, el pescado o los vegetales, pueden ser los ingredientes principales de estas pequeñas porciones en forma de bola. La palabra albóndiga proviene del término árabe al-bunduga, que traducido literalmente significa bola. Fueron prec ...

Cuaresma Pescados

Merluza con sepia en salsa

Esta semana vengo con una receta de pescado, sano y rico. Una merluza con sepia en salsa verde, un plato muy típico por la zona del norte, aunque yo creo que es un plato típico en nuestras cocinas. Es una receta sencilla, aunque cada uno le da su punto, yo en esta receta no le he puesto vino, ni cebolla como se suele hacer, en esta receta la hago solamente con ajos y le añado sepia, le da muy bue ...