comunidades

"Reina de Saba"… un pastel de cine

Cuando leí en mi correo la propuesta para el reto de febrero de la cocina TS me entusiasmé. Aunar cocina y cine me parecía una idea estupenda. Esa era la premisa, escoger una receta que apareciese en alguna “peli romántica” de esas con mucho amor, porque ya se sabe que febrero es, como dice la canción, el mes de los enamorados… <3                  

Casi desde el principio tuve clara la elección, pensé en dos de mis películas preferidas, pero como tengo el mismo problema con las langostas que Woody Allen, me decanté por mi actriz predilecta y mi ingrediente favorito … el chocolate! ;)



El pastel de chocolate y almendras que la genial Julia Child denominó “Reina de Saba” es una de las varias elaboraciones que aparecen en la película, y os aseguro que se trata de una auténtica delicia. Os recomiendo ambas: la película es entretenida, Meryl Streep está fantástica en el papel de Julia; y el pastel es extraordinario y no demasiado complicado de preparar, seguro que cuando lo probéis os pasará como a Eric, no os conformaréis con un pedacito, jejejeee :D

He procurado ser lo más fiel posible a la receta que aparece en el libro de Julia Child, “El arte de la cocina francesa”. Estos son los ingredientes que necesitaréis para su elaboración:

120 g de chocolate negro de repostería

Dos cucharadas de ron

120 g de mantequilla ablandada

100 g de azúcar glas

Tres huevos

Una pizca de sal y una cucharada de azúcar glas para el merengue

50 g de almendra molida

80 g de harina de repostería con dos cucharadas de levadura (Royal)
Y para el glaseado:

60 g de chocolate negro de repostería

Dos cucharadas de ron

60 g de mantequilla
Vamos con la preparación:

Lo primero será untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.



En un cazo fundimos a baño María el chocolate con las dos cucharadas de ron.



Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos las yemas de huevo y removemos muy bien.

Incorporamos el chocolate derretido y la almendra molida a la mezcla. En otro bol batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve hasta que forme picos suaves, espolvoreamos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo hasta que adquieran más consistencia.

A continuación vamos a incorporar poco a poco las claras y la harina tamizada con la levadura poniendo un tercio de cada cosa cada vez, con la siguiente secuencia: harina, claras, harina, claras, harina y claras.



Volcamos la mezcla en el molde, igualando bien la superficie y horneamos a 180º durante 25 minutos.

El pastel debe quedar poco hecho por el centro. Si se deja más de la cuenta en el horno perderá cremosidad, así que estará listo cuando pinchando con un palillo en el borde este salga limpio, mientras que pinchando en el centro salga ligeramente untuoso. Lo dejamos reposar unos diez minutos y desmoldamos para que termine de enfriarse por completo antes de glasearlo.

Preparamos el glaseado fundiendo en un cazo a baño María el chocolate con el ron. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla cucharada a cucharada removiendo bien hasta que la mezcla esté perfectamente integrada. Sumergimos el cazo en un recipiente con agua fría y removemos hasta que adquiera la consistencia adecuada para extenderlo sobre el pastel.

Y ya sólo quedará decorarlo como más nos guste. En mi caso utilicé las almendras laminadas de Julie para el borde y las almendras enteras de Julia para el centro. :D

Y este es el estupendo resultado! :)



Gracias a las “cabecitas pensantes” de la cocina TS por idear una propuesta tan genial para este reto, lo he disfrutado muchísimo.

Pinchando aquí encontraréis las recetas de #cocinadecine de mis compañeros, echadles un vistazo porque son todas una maravilla!



Os dejo con la simpática Julia Child elaborando este pastel. Y recordad que, como ella decía: “los placeres de la mesa y de la vida, son infinitos, así que… Toujours bon appétit! :D



Fuente: este post proviene de Marieta, pásame la receta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un pingüe tiramisú

Llevaba tiempo queriendo publicar la receta de este sencillo postre de origen italiano. Una delicia que se prepara muy fácilmente con pocos ingredientes y que, siguiendo con la costumbre, voy a dedica ...

Recomendamos

Relacionado

dulces tartas

Pastel inteligente de chocolate blanco

Llega el verano, y con él las vacaciones... por eso éste es el último asalto de esta temporada. Nos vamos de vacaciones en el reto Asaltablog, y para terminar, nos ha tocado asaltar un blog que me encanta, El toque de Belen. Suelo visitarlo a menudo porque sus recetas son magníficas y Belen, un encanto de persona. De entre tantas recetas ricas, elegí tres, pero como no podía hacerlas todas, al fi ...

Bizcochos y T@rtas Masas y Básicos Chocolate ...

Masa sablée al cacao para tartas y pies de chocolate

Receta de masa sablée al cacao para usar como base para tartas y pies de chocolate, una masa ideal para rellenar con dulce de leche, ganache, cremas, frostings o lo que gustes… Por ejemplo la Tarta Cabsha rellena con dulce de leche y cubierta por ganache con esta base de chocolate queda espectacular!! o directamente con ganache y unas fresas o frambuesas, o con crema pastelera de chocolate o ...

Postres y otras 'larpeiradas' Retos bica ...

Bica blanca de sábado repostero

Sábados reposteros… así llamo yo a esas tardes que, de vez en cuando, dedico a “meterme en harina” para preparar con antelación el postre del domingo. En el último de ellos aproveché además para cumplir el reto mensual de la TS. Este mes de noviembre el asunto va de dulce “typical spanish” y entre el abanico de posibles recetas de mi tierra me decidí por esta bica bla ...

recetas postres

PASTEL DE CHOCOLATE Y REMOLACHA

Esta es mi última receta del año, ¿¿¿Que os parece este postre para terminar el año???, rico ¿no?, luego las uvas... el Champán.... y.... ¡¡¡¡FELIZ AÑO 2014!!!!!!. Eso os deseo a todos los que me seguís desde hace casi un año, ha sido un año lleno de cosas buenas en este mundo que estoy empezando a descubrir y que me tiene enganchada¡¡ no sabéis de que manera!!, jejejjeejeje . ¡Hasta Papá Noel me ...

general postres y otras 'larpeiradas' retos ...

Rocas de chocolate y un par de ingredientes más

Hay recetas “agradecidas y divertidas” como esta. Agradecidas por su simplicidad, (se preparan en un momento y con sólo 3 ingredientes) y divertidas porque sorprenden a quien las prueba y resultan facilísimas para quien las elabora. Estas originales rocas de chocolate las encontré en uno de los blogs que sigo y que es uno de mis favoritos: “Me Huele A Quemao”, os lo recomie ...

Crea tu propio menú Pasteles Postres ...

Pastel de chocolate con cobertura de ganache

INGREDIENTES Para el pastel de chocolate: 130 g de mantequilla 200 g de chocolate negro amargo 250 g de azúcar 120 g de harina 1 cucharada de levadura en polvo 6 huevos Para la cobertura de ganache blanco: 200 g de chocolate blanco 50 ml de crema de leche fresca ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Para el pastel: Derrita el chocolate con la mantequ ...

Paso a Paso recetas Sin categoría ...

Mi-cuit au Chocolat – Pastel de Chocolate Fundido

El Mi Cuit au chocolat (traducción: media cocción) es uno de los clásicos mas famosos de la pastelería francesa. Lo podemos encontrar en casi todos los restaurantes  ya que es un postre que se sirve al plato muy fácilmente. En las pastelerías lo vamos a encontrar, pero con un corazón un poco mas cocido, no tan liquido, pero igual de rico!. Es un postre que se puede presentar con una bola de helado ...

Bizcochos Destacado Postres ...

Pastel borracho de chocolate y fresa

Una Recetas de Postre, de Tartas o de Pastel, bueno amig@s aquí tenéis, una buena Recetas de cocina de Pastel Borracho, toda una delicia. Pastel borracho de chocolate y fresa Recetas de Postre / Recetas de Tartas Kanela Ingredientes 150 g de chocolate fondant 120 g de harina 150 g de azúcar 4 huevos 100 g de mantequilla 1 cucharada de levadura 175 g de mermelada de fresas 100 g de fresas Para el ...

nutrición recetas dulces vegetarianos ...

TARTA SIN GLUTEN DE NARANJA Y NUTELLA

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm.) 125 gr. de harina de maíz 2 huevos M 75 gr. de aceite de girasol 1 cucharadita de levadura química 125 gr. de azúcar Ralladura de una naranja 75 ml de zumo de naranja Relleno y cobertura: 200 ml de nata 100 gr. de chocolate negro troceado 150 gr. de Nutella Almíbar: 50 gr. de azúcar 50 gr. de agua 25 ml de Moscatel PREPARACIÓN Horno 170º. Separar las cl ...

Pastel "leche de pájaro", desde Rusia con amor

Hacía un montón de tiempo que no participaba en los retos de la Cocina TS, por falta de tiempo y atender a otras obligaciones, pero no podía dejar pasar el “reto viajero” de todos los años. Cada mes de julio, como viene siendo costumbre, la propuesta consiste en elaborar una receta dulce o salada, típica de algún lugar al que hayamos viajado o nos apetecería viajar bajo el hashtag #TSv ...