La MEJOR FORMA DE CONSERVAR POLLO (al menos un año); sin Refrigerador doy Fé de ello y te lo demostraré.
Te explico la Técnica paso a paso y 2 RECETAS que harán las Delicias de tu Familia y Amigos Receta Fácil con Ingredientes Sencillos y Económicos.
* MUY IMPORTANTE (es responsabilidad tuya)
– SI UTILIZAS ESTA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DEBES LLEVAS A CABO CADA UNO DE LOS PROCESOS CORRECTAMENTE (ESTERILIZACIÓN, COCCIÓN, ENVASADO, ALMACENAMIENTO…ETC)
– DESECHA LOS BOTES CON LA TAPA ABOMBADA; LOS QUE NO HAYAN HECHO BIEN EL VACIO, LOS QUE PRESENTEN GAS, MAL OLOR, MAL ASPECTO (AL DESTAPARLOS).
– UNA VEZ ABIERTO EL BOTE CONSERVA EN REFRIGERADOR POCOS DÍAS.
Y ahora una vez aclarado todo este asunto que consideran de vital importancia vamos a ver como hacer nuestra CONSERVA POLLO para que te dure 1 AÑO y 2 RECETAS Fantásticas
FUNDAMENTAL (antes de empezar)
Lo primero que has de hacer es Esterilizar muy bien tus Tarros y Tapas; bien introduciéndolas en el HJOrno durante 20 minutos a 100 ºC (una vez limpios); o tb. sumergiéndolos durante 10 minutos en Agua Hirviendo; en el segundo caso seca muy bien tus tarros por fuera y evita contaminarlos introduciendo nada para secarlos por dentro.Una Cosa que tb. es muy importante es que las Tapas sean Nuevas cada vez que realicemos estas elaboraciones ; deshecha las Tapas usadas.
INGREDIENTES POLLO ESCABECHADO
300 gr. Pollo (sin Piel ni Hueso)
2 Dientes de Ajo
150 ml. Vino Blanco
150 ml. Vinagre de Vino Blanco
150 ml. Agua
200 ml. Aceite de Oliva Suave
1 Cucharita Pimentón Ahumado
1 Rodaja Naranja
2 Rodajitas Limón
2 Hojas Laurel
1 Cucharita Azúcar Moreno
1 Cucharita Tomillo Molido
3 Clavos de Olor
Bolas de Pimienta
Sal
ELABORACIÓN POLLO ESCABECHADO
Trocea el Pollo a Grosso Modo (trozos grandes); salpimentarlo muy bien
En una Sartén bien caliente fríe los Ajos ligeramente machacados de un golpe.
Ahora sofríe la carne de Pollo, con unas bolitas de Pimienta y un poco de Tomillo
Adiciona el Pimentón y Rehoga unos segundos
Añade Vino Blanco, Vinagre, Agua y Aceite de Oliva
Agrega el Laurel , cucharadita de Azúcar moreno y unas rodajas de Naranja y de limón (2 de cada)
Deja hervir durante 5 minutos a fuego fuerte. Apaga el fuego, deja enfriar y reserva.
Mete en un tarro el Pollo, los Ingredientes y rellena con el líquido hasta arriba. Asegúrate de que esté todo bien limpio y bien cerrado.
Cocina al Baño Maria en una olla durante 45 minutos en Agua hirviendo muy suave. No se te olvide poner un paño de cocina en el fondo de la olla para que no se rompan los frascos.
Deja enfriar dentro, Seca los frascos, etiquétalos y conserva durante 1 año sin frio al menos, en un lugar preservando de La Luz.
Una vez abierto el Frasco tiene una duración de una semana conservándolo en frío.
A Continuación te doy una idea para tomarlo en Ensalada.
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EMPLATADO
Canónigos1 Tomate Natural
Semillas Chía
Coloca unos Canónigos en un plato y pela y trocea un Tomate natural; dispónlo por encima
Emulsiona la Salsa que queda en el Tarro como una Vinagreta Emulsionada
Salsea el Conjunto con ella y espolvorea con una Semillas de Chía o Sésamo Tostado; estará Buenísima.
INGREDIENTES POLLO CONFITADO
300 gr. Pollo (sin Piel ni Hueso)
4 Dientes de Ajo
1/2 Litro Aceite de Oliva Suave
4 Ramitas Romero Fresco
3 cayenas Molidas
1 Chile Verde
3 Tomates Secos en Aceite
1 Lima Verde
Sal y Pimienta
ELABORACION POLLO CONFITADO
Trocea el Pollo a Grosso Modo (trozos grandes); salpimentarlo muy bien y espolvoréalo con Cayena Molida, reserva
En una Sartén o cazo alto añade todo el Aceite y los Ajos ligeramente machacados de un golpe.
Cuando empiecen a freír los Ajos, apaga el Fuego y echa el Chile Verde a rodajitas, Ramita de Romero, una rodajita de Lima; esto bajará la Temperatura del Aceite.
Apaga el Juego y deja enfriar el Pollo dentro; agrega los Tomates Secos en Aceite y reserva.
Mete en un tarro el Pollo, los Ingredientes y rellena con el líquido hasta arriba. Asegúrate de que esté todo bien limpio y bien cerrado.
Cocina al Baño Maria en una olla durante 45 minutos en Agua hirviendo muy suave. No se te olvide poner un paño de cocina en el fondo de la olla para que no se rompan los frascos.
Deja enfriar dentro, Seca los frascos, etiquétalos y conserva durante 1 año sin frio al menos, en un lugar preservando de La Luz.
Una vez abierto el Frasco tiene una duración de una semana conservándolo en frío.
A Continuación te doy una idea para tomarlo en una Tosta de Centeno Riquísima.
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EMPLATADO
Tostadas Pan de Centeno1 Huevo a Temperatura ambiente
Vinagre de Manzana
Perejil
AOVE
1 Lima Verde (para decorar)
Tuesta el Pan y desmiga un poco de Pollo sobre ella.
con el Huevo y el Aceite del confitado, montaremos una Mahonesa Rápida aderezada con Vinagre de Manzana para Salsear nuestra Tosta; Decora a tu gusto con unas cortitas de Lima fresca y a disfrutar
VIDEO TUTORIAL CONSERVA POLLO para que te dure 1 AÑO y 2 RECETAS Fantásticas
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