El Calaixet de la iaia Idea guardada 14 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Copa de chocolate y crema de dulce de leche paso a paso


"Refrany;
Xocolate i sopa bollida allarguen la vida"
Chocolate y sopa hervida, alargan la vida.

Ya estaba echando de menos los retos de Cocineros del Mundo, y ha sido una alegría cuando he leído la invitación de Victoria, iniciando el reto de Mayo, con el que celebramos el tercer aniversario y con un ingrediente que me rechifla como es el chocolate.
Venga....valeeee....si....lo reconozco "soy chocoadicta" ¿que le vamos a hacer? Encima éste reto tiene patrocinador, nada mas y nada menos que chocolates Valor, pues ya, miel sobre hojuelas, puesto que es uno de mis chocolates favoritos e indiscutiblemente, el mejor para hacer el chocolate a la taza.


He estado dando vueltas a la cabeza y ya tengo mis recetas elegidas, escritas en mi libretita (hay noches que tengo que levantarme a escribir mis ideas, porque de lo contrario se me suelen olvidar jajaja) y habrá de todo un poco, aunque mas dulce que salado, porque soy una golosona, como demuestran mis muchos kilos de mas, y he pensado comenzar mi participación en éste reto, haciendo un postre dedicado a mi nuera, ya que le encantan el dulce de leche y el chocolate, va por ti Anael.

Necesitaremos;


150g de chocolate puro Valor

120ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche

400g de dulce de leche

6 planchas de gelatina neutra

400g de leche evaporada

Opcionalmente; hierbabuena y adornos al gusto


En ésta ocasión no voy a utilizar la leche evaporada comercializada, si no que usaré la que he preparado yo en casa como os indico aquí; Como hacer en casa leche evaporada paso a paso

La leche evaporada no es ni leche en polvo ni leche condensada, sino una leche con un 60% menos de agua, de un color tostado y mucho mas cremosa.



Tanto la leche evaporada como la nata (crema de leche) o crema de leche y el dulce de leche lo usaremos fresquito conservado en el frigo. Volcamos la leche evaporada y la batimos con batidora eléctrica, hasta que como mínimo, doble su tamaño



Anadiremos el dulce de leche y seguiremos batiendo hasta que se integre por completo con la leche evaporada



En un cuenco romperemos 6 láminas de gelatina neutra, añadiremos agua fría y dejaremos un par de minutos



Pasados los cuales, veremos que las hojas se han hidratado, escurriremos muy bien el agua



y las pondremos de nuevo en el cuenco con 100ml de agua caliente, removeremos hasta su completa dilosución



e incorporaremos al bol,



donde batiremos de nuevo, hasta que se integre por completo con la mezcla



Repartimos la mezcla en copas o en el recipiente elegido



con éstas medidas, me ha dado para rellenar cuatro copas y tres recipientes, que pondremos a refrigerar aproximadamente una hora



pasado éste tiempo, procederemos a derretir nuestro chocolate, iremos poniendo unas 6 onzas en un recipiente apto para micrrondas y dando golpes de 30 segundos al 50% de ptencia, sacando removiendo y volviendo a dar otros 30segundos, hasta que tengamos el chocolate fundido, tampien lo podemos fiundir al baña María, pero con cuidado y siguiendo éstos pasos lo haremos en el micro sin problemas.



removeremos



y repartiremos en las copas para formar una capa de chocolate



fundiremos otra tanda de onzas, con el fin de que no se enfrie el chocolate



dejamos enfriar y decoramos, he comenzado con los recipientes que serán el postre de mi chica, ya que no come en casa y se ha de llevar la comida al trabajo. Tapamos y conservamos en el frigo hasta el momento de consumir



En éste caso he decorado con unas peladillas de piñones, unas ramitas hierbabuena y unas bolitas crujientes de tres chocolates



se ha de consumir muy fesquito



que buena pinta ¿no?



la hierbabuena y la menta combinan muy bien con el chocolate



vamos a probar una cucharadita



resulta delicioso el contraste de texturas. crujiente del chocolate y suave y cremosa la de leche

"A la taula i....BON PROFIT!!!"

Con esta receta participo en el 3º aniversario de los retos de CdM- Cocineros del Mundo y VALOR

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

bebidas... chocolate coktails ...

Crema casera de whisky al chocolate paso a paso

"Refrany; El xocolate excel-lent, perquè cause plaer, tres coses ha de ser: espés, dolç i calent" El chocolate excelente,para que cause placer, tres cosas ha de ser ser: espeso, dulce y caliente. Pues os puedo asegurar de que a pesar de lo que dice el refrán, ésta copa de crema de whisky al chocolate, con unos hielos de chocolate y bien fresquita, está de puro vicio y placer ;) Siempre ...

cocina repostería #cocina ...

Ghribat de chocolate | Galletas de chocolate árabes

De todas las recetas de galletas de chocolate que he podido probar en mi vida, éstas marcan diferencia. Los ghribat de chocolate son unas preciosas galletas esponjosas , originarias de Argelia y Marruecos. Como es bien sabido, la repostería árabe es increíble y desde que probé a hacer yo misma una de ellas (ésta) no he dejado de rebuscar nuevas recetas que ya os iré mostrando. Tenéis que probarlas ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Postres ...

Tartaletas de queso y dulce de leche

INGREDIENTES Tartaletas de bizcocho Queso de untar Dulce de leche Almendras crocantis Leche evaporada para decorar Sirope de chocolate Fideos de chocolate Bolitas de chocolate ELABORACIÓN DE TARTALETAS DE QUESO Y DULCE DE LECHE Se elaboran las tartaletas de bizcocho (podeís utilizar la receta de tartaletas de nuestra web). Una vez frias se va agregando primero, queso de untar y encima dulce de lec ...

arándano chocolate blanco magdalena ...

Muffins de chocolate blanco y arándanos

Hola Cuchariter@: Siempre que salgo de viaje a alguna gran ciudad, porque en Alicante acaban de poner uno no hace mucho, me encanta ir a Starbucks, pedirme un buen zumo o un chocolate y algún bollo o dulce, sentarme en un sillón cerca de una ventana y disfrutar. Sentir que el tiempo está de mi parte, que se ha detenido solo para mi y me permite ser feliz durante un rato sin preocupaciones ni probl ...

chocolate dulce nubes ...

Dulce: Fudge de Chocolate y nubes. Reto Lorraine Pascale

Pues aquí estoy de nuevo. Después de un año vuelvo a participar en un reto de Lorraine Pascale. Ya sabéis que hay un grupo en Facebook donde podéis participar. FUDGE DE CHOCOLATE Y NUBES (Receta original) Ingredientes: 70g mantequilla sin sal a T ambiente 150g azúcar moreno (la receta original lleva 300g) 125g leche evaporada 225g nubes 300g chocolate con leche picado 75g chocolate negro picado fl ...

Uncategorized

Polos de chocolate extra cremosos

¿Quien dice que no a un buen polo de chocolate extra cremoso?. Yo diría que nadie ¿verdad?… que ricos han salido estos polos de chocolate extra cremosos y lo mejor es que son tan sencillos de elaborar que los pienso repetir una y mil veces ¿caerás tu también en la tentación?. Para mi la base de que un polo de chocolate sea deliciosa no es más que utilizar un chocolate de calidad, parecerá ob ...

chocolate Helados

Helados de dulce de leche(manjar blanco) con salsa de chocolate

Ingredientes Para los helados: 1 tarro de leche evaporada. 1 taza de dulce de leche (manjar blanco). Para la salsa de chocolate: 125 gramos de cacao en polvo. 1/2 taza de agua caliente. 1 1/2 cucharada de mantequilla. Preparación: Para los helados: Bata la leche evaporada hasta que esté bien espumosa. Bata el manjar blanco (dulce de leche) (en caso de estar muy espeso, agregue un poco de leche). ...

dulces chocolate nubes ...

Dulce de nubes y chocolate

Esta receta la vi en la tele, en un programa de Lorraine Pascale y me encantó, me pareció tan fácil que me la apunté para hacerla, además pensé que le gustaría a todo el mundo que la probara. Sí, tiene nubes, puede que pienses que las nubes no te gustan, pero de verdad queda un bocado blandito, pero no tanto y con un sabor a chocolate riquísimo. Ingredientes: 70 grs. de mantequilla 150 grs. de azú ...

chocolate negro chocolates Goya crema de chocolate ...

CREMA DE CHOCOLATE

¿Os gusta el chocolate? Pues hoy, os traigo una crema de chocolate, riquísima y muy fácil de hacer. Perfecta para la merienda o como postre en cualquier comida. He utilizado para mi receta chocolate negro 53% de cacao de chocolates Goya, un chocolate delicioso con una textura estupenda, quedando una crema de chocolate exquisita. Ahora, os dejo con ésta dulce receta. Ingredientes: 100 gramos de ch ...