Ingredientes:
8 chuletas de pierna de cordero
200 gr de guisantes
un vasito de vino blanco seco
un vasito de caldo de carne
un vaso de nata (crema de leche)
50 gr de mantequilla o medio vasito de aceite
una cucharadita de menta seca
pimienta negra y sal
Ingredientes para la guarnición:
8 patatitas
8 zanahorias pequeñas
Preparación:Poner la mantequilla o el aceite en una sartén a calentar, freír la carne a fuego vivo,
añadir las cebollas picadas, rehogar durante 5 minutos, verter el vino y el caldo, condimentar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
A continuación incorporamos los guisantes y la cucharadita de menta y cocemos a fuego lento durante 10 minutos más, (o hasta que los guisantes estén tiernos).
Retirar la sartén del fuego, echar la nata (crema de leche), ponemos de nuevo en el fuego y dejamos espesar la salsa.
Para emplatar ponemos la carne, regamos con la salsa y servimos con las patatas y las zanahorias cocidas al vapor, adornamos con un ramillete de menta fresca.
Con este estupendo plato podemos tomar un vino tinto con cuerpo reserva/crianza, con el que casará divinamente.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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