Cuando era pequeño, me encantaba el día que llegaba a casa mi madre me decía que había costillas de cerdo con patatas fritas. Pensaba que no podía haber comida más rica y sabrosa. Hasta que de más mayor probé las mismas costillas pero caramelizadas. En realidad este tipo de adobos que incluyen el sabor dulce es algo relativamente reciente en nuestra cultura y que en realidad proviene no solo de América, donde son un clásico, sino también de países como Vietnam, donde las costillas de cerdo caramelizadas son un plato tradicional de su gastronomía.
RECETA DE COSTILLAS DE CERDO CARAMELIZADA
Con esta receta os vais a chupar los dedos y ¡no dejaréis nada en los huesos de las costillas! La carne queda jugosa con un exterior crujiente recubierto por una fina película pegajosa en la que querrás bañarte. Pensarás que estoy exagerando, bueno, solo un poco. Pero esto sí que es verdad compra costillas de más porque os vais a pelear por la última. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer costillas de cerdo caramelizadas:
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