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Costillas de cerdo con garbanzos y costillas guisadas

Que bien sientan los garbanzos y patatas guisadas poniéndole de proteínas tanto de carne de cerdo, de vaca, cordero o pescado.Esta vez me he decantado por unas costillas frescas de cerdo pero en adobo también están para chuparse los dedos.


* 1 Bote de garbanzos cocidos.
* 1/2 Kilo de costillas de cerdo frescas.
* 1 Pimiento verde o rojo.
* 1 Cebolla mediana.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Zanahoria.
* 2 Patatas frescas.
* 1 Tomate grande rojo.
* 1 Pastilla de caldo de verdura o de carne.
* 1 Hoja de laurel..
* 1 Puñadito de judías verdes congeladas o frescas.
* Sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y un vaso aproximado de agua.
* 1/2 vaso de vino blanco de buena calidad.


ELABORACIÓN:

Aclaramos el bote de garbanzos, escurrimos bien y reservamos.
Pelamos las patatas cortamos y tronchamos mejor para que espesen mas el caldo. Reservamos.
En una cazuela, ponemos un fondo de aceite y en él pochamos la cebolla y los ajos muy menuditos.
Cuando estén un poco dorados, agregamos a tiras los pimientos , las costillas troceadas al gusto, las especias mencionadas y seguir pochando el sofrito.Vertemos el vino, desmenuzamos el cubito de caldo y las judías verdes tal están congeladas.Rallamos el tomate bien maduro y unas hebras de azafrán mejor que colorante para darle color.Dejamos cocer hasta que la carne esta casi tierna con el vaso de agua.Pasado ese tiempo, vertemos los garbanzos reservados y rectificamos de sal.Dejamos unos minutos mas el guiso a fuego medio y servir muy caliente.Con un gazpacho bien fresquito una delicia económica y sana.


Buenas noches y mañana a votar todos que es un derecho que tenemos todos y encima es gratis menos mal jijiji. DORIS MIS COSILLAS.

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