La verdad que no me he complicado mucho la vida, más sencillo imposible.
Ingredientes para la crema:
1 trozo de calabaza.
4 o 5 zanahorias.
Aceite de oliva, pimienta blanca y sal.
Virutas de jamón serrano.
Ingredientes para las lubinas:
2 lubinas.
2 patatas medianas
2 tomates maduros.
1 cebolla.
1 ramita de romero.
1 diente de ajo.
Una pizca de perejil picado
unas rodajas de limón.
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Lavar y limpiar el pescado, abrirlo por dentro y salar, en el exterior hacer unos cortes y salar. Introducir en el interior un par de rodajas de limón.
Asar las rodajas o tiras de calabaza con una pizca de sal y un hilo de aceite
Pelar las zanahorias, cortar a trozos, cocer con un poco de agua, un chorrito de aceite de oliva y sal Cuando casi ya este la zanahoria cocida, agregar la calabaza asada cubrir de agua y cocer todo junto unos pocos minutos. Salpimentar al gusto, triturar todo y reservar en caliente.
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y cortar la cebolla a rodajas.
Lavar y cortar en rodajas los tomates.
En una bandeja para el horno, colocar una capa de patatas, salpimentar y espolvorear con hojas de romero.
Encima colocar las rodajas de cebolla.
Por encima de la cebolla se colocan las rodajas de tomate, salar, añadir por encima el diente de ajo picado y espolvorear con perejil picado.
Sobre las verduras colocar las lubinas y regar con un chorrito fino de aceite de oliva.
Hornear unos 15 minutos, hasta que veamos el pescado listo.
Servir la crema espolvoreando virutas de jamón y las lubinas con la guarnición de las verduras.
Espero que os guste estos sencillos platos de hoy.
Bon profit.
Buen provecho.
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