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Crema de calabaza con citricos y jengibre con crujiente de queso

Crema de calabaza con jengibre y naranja3


Tanto la calabaza como el jengibre tienen muchísimas propiedades,muy saludables y con gran valor nutricional .

 El jengibre tiene propiedades adelgazantes, ayuda de forma  muy efectiva a mejorar la digestión,tiene propiedades que ayudan a acelerar el metabolismo,tiene grandes propiedades anti-inflamatorias.

La calabaza contiene minerales como potasio, fósforo y calcio,contiene vitamina C y Betacaroteno, ácido fólico (vitamina B9) y en menor cantidad vitamina E y B1,tiene un bajo contenido en caloría y grasas,estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre,colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta, su alto contenido en antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

Estas son algunas de las propiedades que tienen estos dos productos y cocinarlos juntos es todo un lujo para nuestro cuerpo en aportes saludables.

Por lo tanto hoy nos vamos a tomar una rica crema de calabaza y jengibre con cítricos.

Para mis seguidores de entulinea es un plato muy ligero  la ración 3 pp

Jengibre


Ingredientes:

1/2 k. de calabaza

1 rama de apio

1 puerro pequeño

1 ct de ralladura de jengibre

1 ct de ralladura de naranja

una pizca de ralladura de lima

sal pimienta

100 gr. de crema agria

un trozo de queso de oveja rallado

unas lascas de queso de oveja

1 ct de AOVE Gran Selección de Abril

flores para decorar de Ingredissimo
Preparación:

Ponemos a cocer en agua la calabaza junto con el apio y el puerro todo cortado en trozos,no hace falta que sean muy pequeños porque se va a triturar,sazonamos y cocinamos hasta que esté tierna.

Reservamos un poco del agua por si hace falta y trituramos todo bien fino en la Thermomix o batidora,si vemos que  queda muy espesa añadimos un poco de agua tiene que quedar una crema ligera.

Ponemos la crema en la cazuela donde la habíamos cocinado y  le añadimos la crema agria,bajamos en fuego y revolvemos para que no se pegue,agregamos el jengibre,las ralladuras de lima,de naranja y la pimienta,dejamos unos minutos que se integre todo bien y retiramos.

Precalentamos el horno a 160º

Rallamos el queso y lo colocamos en la fuente del horno con papel sulfurizado,metemos al horno y el cuanto se derrita y coja un poco de color lo retiramos,dejamos enfriar y nos quedará un crujiente delicioso, lo partimos en trozos y nos servirá para decorar el plato además de darle sabor a la crema.

Servimos la crema de calabaza en un plato bonito con unas lascas de queso de oveja,el crujiente,unas flores y una ct de aceite de oliva virgen extra.

Una crema muy original por su sabor y un buen plato de cuchara para los fríos que ya comienzan a aparecer.Buen provecho.

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