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CREMA DE CALABAZA Y NARANJA CON JENGIBRE



Empezamos la semana con un plato de cuchara que nos ayude a combatir el frío (aunque por el Sur estamos teniendo muy buenas temperaturas). Aún tenía en casa calabazas del huerto de mi suegro y también naranjas, que este año han sido más tardías y aún estamos disfrutando de ellas. Además esta crema lleva un toque de jengibre, pasta de curry y guindilla. Lo que la hace una crema con mucha personalidad. Va coronada con un poco de nata (crema de leche) por encima. Pero si queréis reducir calorías ésta no le aporta mucho a la crema, por lo que podéis prescindir de ella. La receta la vi en un libro de cocina de los que compré sin ninguna pretensión y que luego me sorprendió, su nombre es "Cocina deliciosa para todo el año".



INGREDIENTES (para dos raciones como la de la foto):
350 gr. de calabaza
100 gr. de patatas
100 gr. de zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 naranja
Aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de pasta de curry (en tiendas con productos extranjeros la encontramos con facilidad)
375 gr. de caldo de verduras
Media guindilla
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
Nata (crema de leche) (opcional)


PREPARACIÓN:

Calentamos unas cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofreímos la cebolla cortada, el jengibre también cortado en tiras, el ajo y la pasta de curry sin dejar de remover durante unos tres minutos. Añadimos la calabaza cortada en dados, las patatas también cortadas en dados y la zanahoria en rodajas. Añadimos el zumo de la naranja. Dejamos cocer unos minutos y regamos con el caldo de verduras. Cortamos la guindilla y retiramos las semillas, la cortamos en rodajas finas. Añadimos el azúcar al caldo y dejamos cocer durante una media hora, o hasta que las verduras estén tiernas. Después trituramos la crema, salpimentamos e incorporamos la nata (crema de leche) (si le vamos a poner). Servimos. Podemos servir decorada con tiritas de piel de naranja.



Pues con esta crema contundente y muy sabrosa empezamos una nueva semana. 

Feliz lunes.

Lidia.

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