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Crema de calabaza y mango
Es una de las cremas más habituales y populares en la temporada de otoño e invierno. Es un plato muy saludable y apto para veganos y vegetarianos, ya que esta receta no lleva ningún tipo de lácteos (ni queso ni similares).
Crema de calabaza hay muchas versiones, pero la diferencia de ésta con las demás es el toque afrutado muy suave que le aporta el mango y el crujiente de las semillas de calabaza que utilizamos en el emplatado.
¡El mejor entrante para tus comidas/cenas de estas próximas Fiestas!
Porque estoy segura de que, con esta crema, sorprenderás a tus comensales y todos te pedirán la receta ¡fijo! así que, tenla a mano.
Un consejo: Si quieres hacer más cantidad, esta crema permite la congelación perfectamente.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Olla exprés
Brazo eléctrico (pimer)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Crema de calabaza y mango, vídeo paso a paso
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Crema de calabaza y mango, ingredientes para 4 personas
500g. de calabaza (pelada y troceada)
1 mango (aprox.250g.)
1 cebolla
2-3 cucharadas soperas de pipas de calabaza
Sal
Pimienta negra molida
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
Crema de calabaza y mango, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, pela y trocea la cebolla y póchala durante 2-3 minutos (o hasta que veas que toma un poco de color). Añade la calabaza troceada y el mango, ambos pelados y troceados.
Salpimenta y rehoga todo junto un par de minutos. Cubre con agua o caldo. Cierra la olla y cuece durante 10 minutos a partir de que suba la válvula.
Entre tanto, pica las pipas de calabaza (a mano o con una picadora).
Una vez terminado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que baje la válvula. Abre la olla y tritura con un brazo eléctrico (pimer) hasta obtener una crema fina y homogénea. Prueba a ver si está a tu gusto de sal y de pimienta y, si lo crees necesario, añádele un poco más.
Emplata repartiendo por encima las pipas de calabaza trituradas, unas chips de calabaza (opcional) y rociándola con un hilo de aceite de oliva. Sirve bien caliente.
Crema de calabaza y mango, sugerencias/trucos
– Paso 2: la cantidad de agua que añadimos son aprox. 350ml. (o caldo de verduras). Esta cantidad puede variar en más o en menos, según te guste la crema más o menos espesa.– Si no te gustan las pipas de calabaza, también puedes acompañar esta crema con unos picatostes y espolvorear un poco de perejil muy picadito e incluso, cebollino.
– El peso de calabaza y del mango indicados en el apartado “ingredientes”, es pelados y, en el caso del mango, sin el hueso.
– Ahora es fácil encontrar calabaza todo el año, pero si no te gusta o no la encuentras, también puedes hacer esta crema con zanahoria.
– Para obtener una crema de textura más fina, puedes pasarla por un colador chino o de malla fina.
– OPCIONAL: En el supuesto de que quieras hacer las chips con forma de estrella que puedes ver en el emplatado, corta una fina lámina de calabaza y, ayudándote de un molde de estrella, obtendrás la estrella. Luego, hazla chip siguiendo los pasos de este tip “como hacer chips de verdura en el microondas“
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