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Cocina con Olaya y Pelayo Idea guardada 5 veces
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CREMA DE ORTIGAS

Las ortigas tienen muy mala fama, siempre crecen donde no queremos que lo hagan y además pinchan como unas condenadas. Sin embargo tienen un alto valor gastronómico y son muy saludables, mucho más que la mayoría de verduras que estamos acostumbrados a comer: regulan el colesterol en sangre, estimulan el aparato digestivo, facilitan la eliminación de líquidos, mejoran la circulación, combaten la diabetes y la anemia (dicen que incluso se usan para tratar la impotencia), etc.

Los franceses llevan siglos preparándolas en forma de crema o puré que ellos llaman soup aux orties, de ahí que se haya traducido literalmente a sopa de ortigas y la gente crea que esa es su forma de consumirlas, en forma de sopa. Pero no es así. La hoja de la ortiga no tiene la mejor textura del mundo (no obstante a los pocos minutos de haber sido cortada ya no pica), de ahí que sea preferible comerla en forma de crema.

Un plato ligero y exquisito que te hará mirar con otros ojos a esas matas de ortigas que te crecen en el jardín.

INGREDIENTES:
Ortigas
Cebolla
Patata
Ajo
Mantequilla o Aceite
Agua
Sal

Os dejamos la explicación de la receta en éste vídeo. ¡Que aproveche!


 
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