Ingredientes:
150 g de setas surtidas
Champiñones
1 cebolla
1/2 l caldo verduras
100 ml leche evaporada
2 lonchas jamón serrano
sal
aceite
En un cazo con un chorrito de aceite salteamos la cebolla troceada.
Limpiamos bien las setas y junto a los champiñones los incorporamos a la cazuela de la cebolla.
Salpimentamos, añadimos el caldo de verduras y dejamos que se cocinen. (Hay que darle el espesor que deseamos, si queda muy concentrado se añade mas caldo, es mejor empezar con poco y añadir las cantidades necesarias.
Lo dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego suave, hasta que la cebolla este bien hecha.
A continuación lo trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina
Añadimos la leche evaporada y mezclamos bien. (si vamos a recalentar la crema es mejor hacerlo sin la leche y añadir está en el último momento. Sino, simplemente bastara con tener cuidado de que llegue a hervir)
Para hacer el crujiente que utilizaremos para decorar, colocamos las lonchas de jamón troceadas en un plato y las cocinamos 30 segundos en el microondas a máxima potencia.
La dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.
Este fue el resultado.
Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
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