Atrapada en mi cocina Idea guardada 12 veces
La valoración media de 23 personas es: Muy buena

Crema de zanahoria, tomate y leche de coco


Pues parece ser que el veranillo de San Martín nos está visitando, pero eso no impide que nuestra alimentación ya haya cambiado con respecto a la época estival. Es por ello que las cremas ya están tomando su protagonismo en nuestros menús. Y es que las cremas de verduras nos salvan de cualquier almuerzo, acompañándolas de un segundo plato ligero lo convertimos en una muy buena opción para nuestras comidas, o como plato único para las cenas.
A diferencia de otras cremas ésta no lleva natas, ni leche evaporada, ni quesitos, sólo leche de coco, por lo que no lleva calorías extras.
La idea, con algunas diferencias, la vi en el blog Green Kitchen Stories, un blog de cocina vegetariana del que ya he hecho alguna receta más.



INGREDIENTES (para 4 personas):
6 zanahorias
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cucharada de cúrcuma molida
200 gr. de leche de coco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Para decorar:
Maíz dulce
Perejil picado

PREPARACIÓN:
Rehogamos en una olla la cebolla, los ajos y la cúrcuma hasta que se ablanden. Añadimos entonces la zanahoria cortada en rodajas finitas y el tomate rallado. Cocinamos durante unos diez minutos y salpimentamos. Cubrimos con suficiente agua y bajamos el fuego, dejamos hasta que la zanahoria esté cocida completamente.

Trituramos todo y añadimos la leche de coco. Rectificamos de sal y servimos en cuencos o tarros acompañada de una cucharadita de maiz dulce y perejil picado.


Con esta crema os dejo esperando que tengáis un buen comienzo de semana.
Lidia.
Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de moras y mascarpone

Hace unas semanas mis amigas de Plain & Simple me regalaron un cubo de moras y ante tan suculento regalo no me podía resistir a preparar un delicioso postre, eso si, después de comerme medio cubo mora ...

Brownie de limón

Empezamos septiembre con un postre irresistible, un falso brownie con un intenso sabor a limón, y además con glaseado de limón, por lo que si os gusta el sabor a limón éste es vuestro postre. Se prepa ...

Recomendamos

Relacionado

Zanahoria Coco Recetas sin lactosa ...

Crema de calabaza y zanahoria con leche de coco

He aquí uno de mis grandes clásicos de otoño-invierno, imprescindible en mi repertorio de recetas habituales. Y es que no hay nada como una buena sopa o crema calentita para entrar en calor. Es además de los platos más socorridos para una cena ligera pero a la vez saciante. Hay infinidad de combinaciones posibles, pero ésta es una de mis preferidas, el toque un pelín picante y el dulzor y cremosid ...

Receta de Postre Recetas de Navidad Destacado ...

Trufa de Zanahoria y Coco

Bueno, bueno, requetebueno, si estas Trufas de Zanahoria y Coco, son toda una delicia, Receta de Postre, que os va a encantar, Sencilla y con pocos Ingredientes, que buena quedan, Trufa de Zanahoria y Coco Kanelamonje: Recetas de Cocina / Recetas de Navidad / Receta de Postre Ingredientes 275 gr Coco rallado 225 gr Zanahoria 650 gr Agua 225 gr Leche condensada Moldes de papel pequeños Ela ...

cocina ecológica cocina saludable jengibre ...

CREMA DE ZANAHORIA, JENGIBRE Y LECHE DE COCO

CREMA DE ZANAHORIA, JENGIBRE Y LECHE DE COCO Me voy dentro de poco a Tailandia (si,si, os traeré muchas recetas de allí). En su cocina uno de sus ingredientes habituales es la leche de coco, para los que no usáis mucho este ingrediente os digo que es estupendo para cocinar, no da sabor a coco como alguno puede pensar. Con este ingrediente, jengibre y zanahorias conseguimos una crema con un sabor i ...

recetas de primeros

CREMA DE CALABAZA Y LECHE DE COCO

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cortada fina 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de jengibre fresco rallado el zumo y la ralladura de una lima 1 chile rojo sin semillas y picado fino 750 grs de calabaza pelada, sin semillas y cortada en dados 600 ml de caldo vegetal 400 grs de leche de coco (un bote) sal y pimienta negra manojo cilantro fresco para decorar Elaboración ...

recetas postres repostería tradicional ...

Pastel de zanahoria y coco

Ingredientes para None comensalesZanahorias azúcar coco rallado medias noches leche ron chocolate fondant Se cuece la zanahoria limpia y cortada en rodajas hasta que esté tierna. Luego se escurre y se pasa por la minipime y se mezcla con azúcar y coco abundante. Se cortan medias noches en dos, se remojan rápido en leche mezclada con ron o brandy, se escurren bien y se colocan en u ...

Recetas Cacahuetes Coco ...

Crema de zanahoria vegana con leche de coco y cacahuete

La crema de zanahoria vegana que te traigo hoy es muy sencilla de hacer y una auténtica bomba de sabor. Te cuento, simplemente necesitas de 7 ingredientes, es un plato vegano, super limpio, acogedor y fácilmente congelable y e ideal para llevar al “curro”. El otro día un amigo me comentaba que no sabía hacer ninguna sopa calentita para este frío y que siempre está comprando el clásico ...

recetas dulces bolitas coco ...

Bolitas de zanahoria y coco

Bolitas de zanahoria y coco Ingredientes: ½ k de zanahorias 120g de coco rallado 7 cucharadas de azúcar Elaboración: Pelar y picar la zanahoria y poner en la olla exprés con un poco de agua durante 20 minutos. Sacar y escurrirlas bien.4 Pasarlas por el pasapurés o batidora Añadir a este puré 6 cucharadas de azúcar y 100g de coco y mezclarlo todo y haz bolitas. En un plato mezcla el resto de ...

Postres y dulces (Indice)

Bizcocho de zanahoria y coco

¡Estoy seguro que este bizcocho de zanahoria y coco os va a encantar! Queda realmente jugoso y super tierno y, lo mejor, ¡Es super fácil de hacer! Es perfecto como postre pero también puede ser genial para la merienda o el desayuno. ¿Quién se puede negar a un vasito de leche con un trocito de este bizcocho de zanahoria y coco? Ya os digo que yo no. XD Por cierto, esta es una versión del Cake de za ...

primeros platos pescado sopas y cremas ...

Crema de calabaza y leche de coco con langostinos

Cuando llega el otoño llegan las calabazas y hacer cremas con ellas es lo que más nos gusta. La crema de calabaza y leche de coco es deliciosa, una combinación estupenda que sorprende mucho. Si además acompañamos esta crema con unos langostinos a la plancha con pimentón de la Vera…bueno bueno bueno… Por cierto, que aunque queda mucho para navidades esta crema es para tener en cuenta. ...

recetas de primeros sopas y cremas verduras

Crema de zanahoria, coco y jengibre

Hoy es uno de esos días horribles. Uno de esos días en los que querría meterme debajo de la almohada y no salir. Tengo ganas de esconderme, hasta que pase el temporal, pero ya sé que no es lo que hay que hacer. La vida debe seguir, aunque soplen vientos huracanados. Por eso hoy os traigo una cremita reconfortante. De esas de tomar debajo de una mantita, mientras fuera llueve. De esas que nos hace ...