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Crema Ligera de Calabacín y Puerro



Esta crema es una maravilla, ya sea para comer o cenar, fría o caliente, es rápida de preparar y lleva pocos ingredientes!Como suelo comerla entre semana me gusta que sea ligerita y he sustituido la leche, nata (crema de leche) o los típicos quesitos por una cucharada sopera de yogur natural. Tampoco uso pastillas de caldo concentrado ni ningún otro tipo de caldo, simplemente su propio caldo de cocción. 

Ingredientes:

2 calabacines
2 puerros
1 patata pequeña
2 ajos
1 cuchara sopera de yogur natural
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta 

A Cocinar!!

Pelar y cortar los calabacines, el puerro y la patata. Hervir todo durante 15 minutos en agua, los ajos pelados, sal y una pizca de pimienta negra molida. Colar la verdura y reservar el caldo de cocción. 

Batir bien todo con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta negra molida, media taza de caldo y la cucharada de yogur.  Cuanto más tiempo se bata más cremosa queda. Si ha quedado muy espesa añadir más caldo y volver a batir.

Lo que me sobra de crema la congelo y la tengo lista para la siguiente semana ;)

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