Crepes a la parmentier

¡Hola! Bienvenidos y bienvenidas a la comunidad de Paulina Cocina. En esta oportunidad vamos a hablar de nuestra querida amiga, la papa, en una receta de origen y nombre francés: Parmentier. Esta delicia es básicamente, un puré de papas, bien cremoso, que le debemos el origen a un agrónomo francés, Antoine Parmentier. Antoine entre otras cosas, hizo famosa a la papa, y la propuso como ingrediente ...

o Pastel de Morcilla Tengo esta receta de Morcillas a la Parmentier anotada desde hace años, cuando la encontré en el Norte Argentino , en un restaurante como un Pastel de Morcilla; Traté de observar todo lo que tenía el plato, y cuando la publiqué por primera vez en marzo de 2021, en https://cookpad.com/ar investigué y a las preparaciones con papa se les llama a la Parmentier El nombre Parmenti ...

Un plato gourmet con ingredientes sencillos Si todavía no has pensado en algún entrante para estas fiestas, te sugiero estos Mejillones con parmentier de papa, AOVE y pimentón. Son muy sencillos de hacer y, como ves, el emplatado resulta bastante atractivo. Puedes jugar con las cantidades. Hacerlo un plato contundente, con más puré y mejillón, un entrante de cuchara, con una sola pieza, un entrant ...

El hachis parmentier es un platillo típico de Francia que se prepara con puré de papas y carne deshebrada de lenta cocción. Este platillo gratinado de papas y carne es un poco lento para preparar, pero vale la pena ya que llega a la mesa con su característico olor a queso y vino. La carne, una vez braseada, se deja cocer al horno con vino tinto y otros aromáticos, después se cubre con puré de papa ...

Esta semana os traigo un Parmentier con champiñones. ¡Qué no os asuste el nombre! Viene siendo un pastel de puré papas y champiñones, es una receta muy sencilla, económica y lo mejor de todo...¡riquísima!. En Francia, es muy típico comer el Parmentier con carne picada y lo llaman "Hachis Parmentier". Según la red, este plato debe su nombre al nutricionista Antoine-Augustin Parmentier que ...

Algunos lectores nos han preguntado qué es un parmentier, tema que tratamos hoy para aclarar dudas. El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía  está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. El término culinario parmentier debe su nombre a Antoine-Augustin ...

Hoy vamos a ver cómo hacer un auténtico parmentier de patata tradicional y realmente delicioso. Pero como siempre, antes de ir con la receta paso a paso del parmentier de patata, permitidme que os cuente un poco más de esta delicia de la gastronomía francesa. La protagonista indiscutible de nuestro plato es, obviamente, la patata, ese humilde tubérculo originario del Nuevo Mundo que durante sigl ...

Un plato muy sencillo y muy aparente Hoy les presento un buen plato de Pulpo con mojo verde y parmentier de papa. Una presentación muy vistosa para un plato muy fácil de preparar. Yo he comprado los rejos ya cocidos, pero tampoco tiene mayor dificultad hervirlos nosotros mismos. Por lo demás, la receta de mojo la encuentran aquí y el parmentier no puede ser más fácil de elaborar. Todo junto, un pl ...

Aunque originalmente el término Parmentier se aplica a la patata (o papa), en la cocina actual ha derivado ya hacia otros productos, como la batata (o el boniato) e incluco la calabaza. Básicamente estamos hablando de un puré finísimo que nos puede servir de perfecta guarnición o acompañamiento e incluso de contrapunto en aperitivos a un producto, carne o pescado, de marcado sabor. La textura y el ...

Se trata de una receta muy fácil de hacer y que a la vez da muchísimo juego, ya que se puede servir como plato principal o emplearse como guarnición o acompañamiento. Por si no conocías el nombre y resumiéndolo mucho, Parmentier es el nombre que reciben en Francia los platos que se preparan con puré de patata, en honor al hombre que introdujo este ingrediente en la gastronomia francesa. Ingredient ...