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CROQUETAS DE ESPÁRRAGOS TAGARNINAS Y MORCILLA

Buenas tardes, hoy os traigo mi último invento culinario, a ver si os gusta.

Aprovechando que tenemos el campo cerca y este nos da buenos productos silvestres, no puede dejar de preparar estas deliciosas croquetas con ellos, ya que la semana pasada comimos un cocido con tagarninas  de rechupete, en esta ocasión pretendía algo diferente y sinceramente han quedado riquísimas; Espero que os gusten.

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Ingredientes: 

un manojo de espárragos trigueros
tagarninas
un trozo de morcilla
3 cucharadas colmadas de harina 
sal
una cucharadita de nuez moscada
1 vaso y  1/2 de leche
1 huevo
pan rallado 
Ponemos a cocer en agua hirviendo los espárragos y tagarninas , aproximadamente durante  20 minutos, pasado este tiempo escurrimos el agua y pasamos por la batidora, reservamos. 

En una sartén con un poco de aceite tostaremos la harina, una vez que este tostada añadimos la crema reservada anteriormente y la morcilla, mezclamos bien y  poco a poco sin dejar  de mover agregamos la leche.

Por último agregamos un poco de sal y la nuez moscada, dejamos enfriar.

Damos formas a nuestras croquetas, pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. 

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Etiquetas: generalcroquetas

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