comunidades

CROQUETAS DE GAMBAS Y HUEVO

En uno de los establecimientos hosteleros de mi pueblo, Bar Milagros en Mandayona, se hacen unas croquetas deliciosas y la receta que hoy pongo en el blog está basada en ellas.



 Ingredientes:

-          Un trozo de mantequilla.

-          Tres cucharadas de maicena.

-          Tres vasos de leche.

-          100 gramos de gambas pequeñas.

-          2 huevos cocidos.

-          2 huevos para rebozar.

-          Pan rallado.

-          Aceite de oliva.

-          Sal y pimienta.



Elaboración:

Si las gambas son congeladas las sacamos con antelación para que se descongelen y se queden sin agua. Además, las metemos un minuto al microondas para que se cocinen un poco. Cocemos los huevos, ya sabéis ponéis una cacerola al fuego con agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir echamos los huevos, los dejamos diez minutos y ya están listos; los pelamos y los picamos en trocitos pequeños.

Ahora llega el momento de hacer la bechamel, se echa un trozo de mantequilla en la sartén y añadimos poco a poco la maicena, le damos vueltas hasta que esté cocinada, poco a poco vamos añadiendo la leche y le damos vueltas con una cucharada para que no se hagan grumos en la bechamel, que estará lista cuando se despegue de las paredes de la sartén. Cuando esté casi lista la bechamel, tarda de 15 a 20 minutos, añadimos las gambas, los huevos y salpimentamos.



Sacamos la bechamel a un plato y esperamos a que se enfríe, podéis prepararla el día anterior, aunque en una hora está lista. Ahora comenzamos a darle forma a las croquetas y pasamos por pan rallado, por huevo batido y otra vez por pan rallado. Las ponemos a freír en abundante aceite y ya están listas para comer. También las podéis congelar y dejarlas para cuando tengáis invitados.

En este caso al emplear harina de maíz en vez de harina de trigo la bechamel queda mucho más suave y al utilizar mantequilla le dan un gusto muy peculiar, por lo que os aconsejo que no os paséis con la mantequilla, ya que si no le puede dar demasiado sabor a las croquetas y restar el sabor al resto de los ingredientes. No obstante, si no tenéis mantequilla podéis utilizar aceite de oliva como en otras ocasiones.



Tiempo de preparación: 40 minutos (sin contar reposo).

Gasto: 2 euros.

Raciones: 12 croquetas (depende del tamaño).

Dificultad: Media.

Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PATATAS CON COSTILLAS EN MAMBO

Como ha vuelto el frío aquí os dejo este clásico y rico guiso de costillas con patatas. Ingredientes: - 500 gramos de costillas de cerdo adobadas. - 1 zanahoria. - 400 gr ...

QUESADILLA DE POLLO CON MAMBO

En casa nos encantan las quesadillas y hoy os traigo unas realizadas con el robot de cocina Mambo que quedaron muy sabrosas. Ingredientes: - 8 tortillas de trigo. - 500 gramos de pe ...

BROWNIE EN MAMBO DE CECOTEC

A mi hija le encanta el brownie y el blog lo podéis encontrar en diferentes variedades y como no la receta tradicional, pero hoy os lo traigo cocinado en el robot de cocina Mambo, queda más tipo abizc ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros para picar pescados y mariscos

Croquetas de gambas

Esta claro que el verano es la época perfecta para el aperitivo, ya sabéis; un vinito, o una ervecita, y algo para picar, por ejemplo esta croquetas de gambas. Y ya si lo tomamos en la terracita o en el jardín ¡Es seguro el mejor momento del día! Yo antes solía hacer las croquetas al "estilo básico", es decir, bechamel y el ingrediente que fuera pero desde que descubrí que hay un mundo ...

general pescados y mariscos salado ...

Croquetas de gambas y mejillones

Preparar croquetas en casa puede ser algo trabajoso, por lo menos para mí. El caso es que, a pesar del esfuerzo, el resultado es, indiscutiblemente, siempre mejor que cualquiera de las opciones de croquetas comercializadas que podamos encontrar en el mercado. Por eso soy de la opinión de que vale la pena el trabajo para conseguir unos bocados de categoría para disfrutar en casa. Hoy he preparado u ...

recetas de primeros croquetas

Croquetas de huevo y jamón .

CROQUETAS DE HUEVO Y JAMÓN INGREDIENTES : - 1 o 2 huevos duros - 2 o 3 huevos para el rebozado - 2 lonchas de jamón york - Pan rallado - Aceite - Sal - Harina - Mantequilla - Leche - Jamón serrano * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cocemos uno o dos huevos para que vayan enfriando en la nevera y así poder pelarlos y trocearlos después . Reservamos y troceamos una vez fríos . También troceamos el ...

general bacalao entrante o aperitivo ...

Croquetas Caseras de Bacalao y Gambas.

El aperitivo estrella en cualquier casa, sin duda son las croquetas, sobre todo si hablamos de unas autenticas croquetas caseras, elaboradas con tus propias manitas,.... y cuando digo esto, no me refiero solo al paso de darle forma a las mismas, (algo que sin duda las diferencia de las industriales, por su forma y tamaño) sino también a la de realizar la bechamel como Dios manda.... es decir, co ...

general croquetas frituras ...

CROQUETAS DE HUEVO PASO A PASO

Esta es una receta de esas de toda la vida y que nunca falla. Raro es encontrar a alguien a quien no le gusten los huevos cocidos con bechamel. Mi madre nos los preparaba para cenar cuando éramos pequeñas, y a mi me encantaban. Estas croquetas siguen el patrón de esa receta, pero convertida en eso, croquetas. Un apunte, si no queréis utilizar pastilla de caldo concentrada (tipo Starlux, ahora Kno ...

recetas de primeros croquetas como hacer ...

#receta croquetas de gambas

#receta croquetas de gambas

Una delicatesen #croquetas de gambas Por admin, 30 septiembre, 2013 Un toque de distinción a la tradición. Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 01h 30min Rendimiento: 20 unid Alérgenos: Cereales, gluten, huevo, lactosa Información nutricional: Calorías: 40 kcal.; Grasas: 2,4 gr.; Proteínas: 2,4 gr.; Hidratos: 2,2 gr.; Ingredientes: PARA EL CALDO agua - ...

ajillo croquetas gambas

Croquetas de gambas al ajillo

Hoy se celebra el Día Internacional de la Croqueta y como sabéis que me encantan he decidido traeros una nueva receta que probé en Valladolidy que me gusto y se trata de croquetas de gambas al ajillo. Ingredientes: - 200 gramos de gambas. - 2 ajos. - 75 gramos de aceite de oliva. - 75 gramos de harina de trigo. - 500 mililitros de leche. - Sal ...

pescados y mariscos receta tapas ...

Croquetas de calamares y gambas

Las croquetas son probablemente el plato más versátil por la infinidad de variaciones que permiten. Hoy preparo las croquetas de calamares en su tinta con gambas. También con variante sin gluten y sin lactosa.  Para preparar la versión sin gluten y sin lactosa, evidentemente, deberemos tener en cuenta las variaciones en la elaboración de la bechamel y en el rebozado de las croquetas de calamares. ...

recetas pescados marisco ...

Croquetas de gambas

Ingredientes para None comensalesGambas o langostinos salsa bechamel pan rallado huevo laurel sal [imagen=1824877] Se cuecen las gambas en agua con unas hojas de laurel, se escurren, se dejan enfriar y se reserva un poco del agua colada de la cocción. Una vez frías se pelan y machacan, pero dejando algunas colas enteras, según la cantidad de croquetas que se vayan a hacer. Se prepar ...

general berenjena cocina ...

Cocina conmigo (III): Croquetas de berenjenas y gambas

¡Hola a todos! Hoy toca cocina de nuevo. El plato de hoy son unas riquísimas croquetas de berenjena y gambas también muy propias para los días de cuaresma. INGREDIENTES: -2 berenjenas -1/2 kilo de gambas -1 cebolla -aceite -sal -pimienta molida -coñac, una copita -pan rallado -huevo -harina - brick de caldo de pollo PREPARACION Empezamos picando las berenjenas y la cebolla, ambas deben es ...