comunidades

Croquetas de gambas



Esta claro que el verano es la época perfecta para el aperitivo, ya sabéis; un vinito, o una ervecita, y algo para picar, por ejemplo esta croquetas de gambas. Y ya si lo tomamos en la  terracita o en el jardín ¡Es seguro el mejor momento del día!

Yo antes solía hacer las croquetas al "estilo básico", es decir, bechamel y el ingrediente que fuera pero desde que descubrí que hay un mundo más allá de la bechamel de toda la vida mis croquetas son mucho mas ricas

En este caso he utilizado dos buenos trucos, por un lado he preparado la bechamel a partir de un sofrito y ademas le he añadido caldo de pescado que ayuda a a potenciar el sabor de las gambas. Si os gustan las croquetas ¡Tenéis que probar esta receta! ¡Ya veréis que ricas!

  Ingredientes

Para unas 30- 35 croquetas
Para la masa
200 gr gambas ya peladas
100 gr de mantequilla
130 gr de harina
1 cebolla
1 diente de ajo
500 ml de caldo de pescado
500 ml de leche
Perejil
Sal y pimienta
Además:
Harina
2 huevos
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva para freír


   Cómo hacer croquetas de gambas

1.- En una sartén derretimos la mantequilla a fuego medio y sofreímos el diente de ajo y la cebolla, todo picado muy fino.
2.- Una vez tengamos la cebolla bien sofrita subimos el fuego y salteamos las gambas con el sofrito durante un par de minutos. Retiramos la mitad de la gambas.
3.- Añadimos a la sartén la harina y removemos bien hasta que toda esté "cocinada". Mojamos la mezcla con la leche y el caldo calientes, bajamos el fuego, y con la ayuda de las varillas vamos removiendo. Cocemos unos 10 min sin dejar de remover para que no se no pegue. Trituramos. Ponemos a punto de sal y pimienta
4.- Troceamos en dos o tres trozos las gambas que habíamos separado anteriormente y las añadimos a la bechamel. Añadimos también un puñadito de perejil picado fino
5.- Vertemos la crema en un bol o táper. Filmamos por contacto (Es decir, que el film toque la bechamel sin que haya aire de por medio) y dejamos enfriar en la nevera como mínimo un par de horas.
6.- Formamos las croquetas. Yo en este caso me he ayudado de dos cucharas para que todas fueran iguales. Pasamos por harina, huevo y pan rallado, en este orden.
7.- Freímos en abundante aceite a unos 170ºC.  hasta que estén doraditas. Si se os suelen romper  podéis congelarlas durante unos 15 min antes de freírlas ¡es un truco que funciona de maravilla! Escurrimos bien sobre papel absorbente antes de pasarlas al plato donde vayamos a servirlas


Espero que os haya gustado esta receta ¡Animaos las croquetas, que no muerden!

Nos vemos mañana, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.
Gracias por leerme! ;)
Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan con levadura Royal ¡Fácilisimo!

Ayer entramos en pánico ¡Nos habíamos quedado sin levadura de panadería! Se me olvido comprarla cuando bajamos a hacer la compra semanal y, por lo nos han contado, igualmente se ha agotado en la mayor ...

Recomendamos

Relacionado

general croquetas gambas ...

Croquetas de gambas

Receta para hacer croquetas de gambas Que nos encantan las croquetas es algo que queda sobradamente reflejado en la amplia variedad de recetas que podéis encontrar en nuestro recetario. Si tuviese que elegir entre alguna de ellas me costaría mucho trabajo, no obstante, tal vez me decantaría por las croquetas de merluza o las de verduras. Las croquetas se pueden preparar con todo tipo de ingredien ...

general para picar pescados y mariscos

Croquetas de gambas.

Hoy vamos a preparar unas estupendas croquetas de gambas. En mi casa las croquetas de lo que sea, no creo que haya croqueta alguna que no nos guste, por eso las preparo de infinidad de sabores. Somos los croqueteros !!! Hay muchas recetas en internet, pero yo las hago a mi manera, porque después de prepararlas en varias ocasiones, he dado con el punto que más me gusta. Estas croquetas en particula ...

recetas de primeros croquetas como hacer ...

#receta croquetas de gambas

#receta croquetas de gambas

Una delicatesen #croquetas de gambas Por admin, 30 septiembre, 2013 Un toque de distinción a la tradición. Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 01h 30min Rendimiento: 20 unid Alérgenos: Cereales, gluten, huevo, lactosa Información nutricional: Calorías: 40 kcal.; Grasas: 2,4 gr.; Proteínas: 2,4 gr.; Hidratos: 2,2 gr.; Ingredientes: PARA EL CALDO agua - ...

general berenjena cocina ...

Cocina conmigo (III): Croquetas de berenjenas y gambas

¡Hola a todos! Hoy toca cocina de nuevo. El plato de hoy son unas riquísimas croquetas de berenjena y gambas también muy propias para los días de cuaresma. INGREDIENTES: -2 berenjenas -1/2 kilo de gambas -1 cebolla -aceite -sal -pimienta molida -coñac, una copita -pan rallado -huevo -harina - brick de caldo de pollo PREPARACION Empezamos picando las berenjenas y la cebolla, ambas deben es ...

general pescados y mariscos salado ...

Croquetas de gambas y mejillones

Preparar croquetas en casa puede ser algo trabajoso, por lo menos para mí. El caso es que, a pesar del esfuerzo, el resultado es, indiscutiblemente, siempre mejor que cualquiera de las opciones de croquetas comercializadas que podamos encontrar en el mercado. Por eso soy de la opinión de que vale la pena el trabajo para conseguir unos bocados de categoría para disfrutar en casa. Hoy he preparado u ...

general bacalao entrante o aperitivo ...

Croquetas Caseras de Bacalao y Gambas.

El aperitivo estrella en cualquier casa, sin duda son las croquetas, sobre todo si hablamos de unas autenticas croquetas caseras, elaboradas con tus propias manitas,.... y cuando digo esto, no me refiero solo al paso de darle forma a las mismas, (algo que sin duda las diferencia de las industriales, por su forma y tamaño) sino también a la de realizar la bechamel como Dios manda.... es decir, co ...

recetas de primeros la cocina typical spanish recetas para niños

#CroqueteandoTs: croquetas de merluza y gambas

¡Y ya estamos aquí de nuevo, con la primera entrada de este 2015! Desde La Cocina Typical Spanish nos proponían que preparásemos croquetas, una idea genial y muy socorrida para reutilizar esas numerosas sobran que han quedado en la nevera durante las fiestas! Además, es una manera genial de implicar a los peques en las labores de la cocina y nos sacarán de más de un apuro por que podemos congelar ...

pescados y mariscos receta tapas ...

Croquetas de calamares y gambas

Las croquetas son probablemente el plato más versátil por la infinidad de variaciones que permiten. Hoy preparo las croquetas de calamares en su tinta con gambas. También con variante sin gluten y sin lactosa.  Para preparar la versión sin gluten y sin lactosa, evidentemente, deberemos tener en cuenta las variaciones en la elaboración de la bechamel y en el rebozado de las croquetas de calamares. ...

ajillo croquetas gambas

Croquetas de gambas al ajillo

Hoy se celebra el Día Internacional de la Croqueta y como sabéis que me encantan he decidido traeros una nueva receta que probé en Valladolidy que me gusto y se trata de croquetas de gambas al ajillo. Ingredientes: - 200 gramos de gambas. - 2 ajos. - 75 gramos de aceite de oliva. - 75 gramos de harina de trigo. - 500 mililitros de leche. - Sal ...