Croquetas del cocido light (con quinoa )

Ya sabes que me encanta comer y convertir cualquier receta en algo saludable y ligero, verdad? Pues te voy a pasar mi receta de croquetas del cocido light, para no tener cargo de conciencia cada vez que te comas una croqueta .

Con esto quiero también transmitirte un mensaje: es que poniendo un poco de inventiva y creatividad podemos comer de todo dándole un giro hacia nuestro nuevo estilo de vida.

Para empezar te diré que mis “croquetas del cocido light” son sin gluten, (no llevan trigo), y he sustituido los ingredientes bomba por otros menos pesados en concreto:

nada de harina de trigo: tenemos sucedáneos como la harina de arroz o el trigo sarraceno que nos van a hacer la función perfectamente.
nada de fritura en aceite: podemos hacerlas en el horno y que queden también crujientes y apetecibles
nada de emborrizar con pan rallado, si te he dicho que odio el trigo… hay otras opciones como la avena o la quinoa .

Captė tu atención? Es lo que quería… ahora te paso el invento. Ahí va la RECETA!!!
PREVIO A HACER LAS CROQUETAS  te contaré que hice un caldo casero para congelar y tener en casa  (no me falta nunca ) por lo que la carne que me sobró  del puchero es la que he utilizado, en concreto media gallina y tres trozos de ternera…. de nuevo receta de aorovechamiento ahh y la quinoa la puse 24 horas en agua

image


INGREDIENTES para la masa
image


360gr de carne del cocido.

1 cebolla

90 gr de aceite de oliva virgen extra

1litro de leche de tu preferencia (si es vegetal mejor)

100 gr de harina de arroz

100 gr de harina trigo sarraceno (ojo que no es trigo)

nuez moscada y sal
En primer lugar picar la carne y reservar.

image


A continuación los siguientes pasos nos darán la bechamel…

pochas la cebolla (fuego alto)

añades la harina y mezclas un poco con la pala de madera.

después va la leche junto a la nuez moscada y la sal y no dejamos de remover hasta que se monte nuestra Bechamel( a fuego medio )y tenga la consistencia deseada

despues parar el fuego, añadir la carne y remover bien para que quede todo uniforme.

Pasamos a una fuente que cubrimos con papel film transparente tocando la masa  (es un truco para que no le salga costra)
image


Último paso EMBORRIZAR Y HORNEAR…. INGREDIENTES!!!
– 3 TAZAS de quinoa previamente remojada 24 horas en agua y lavada bajo el grifo. Hay que hervir la con agua limpia (no nos vale el agua utilizada para su remojo previo)

3 huevos ( si son de gallina de corral mejor)
image


Simplemente vamos dando forma con la cuchara, pasamos por huevo y después por la quinoa

image


Ponemos en una bandeja de horno y metemos en el horno precalentada a 180 grados continuados por 25 minutos , para que queden crujientes y doradas

image


Y ahora si, a disfrutar!!!!
*truco para que no se abran las croquetas… dejarlas un ratito en el congelador antes de hacerlas!!!

Te ha parecido original? Comparte la receta!!! No la guardes solo para ti, prueba a hacerlas y etiquetame si las publicas! Me encantan vuestros comentarios y que participéis en @elblogdelacarmela #amigosdelblogdelacarmela

La entrada Croquetas del cocido light (con quinoa ) aparece primero en elblogdelacarmela.

Fuente: este post proviene de elblogdelacarmela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son s ...

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento in ...

Recomendamos

Relacionado

recetas entrantes fácil ...

Una receta que encarna la esencia de la Semana Santa son las croquetas de bacalao. Este plato es ideal para aquellos que son fieles a la tradición de no comer carne los días de Cuaresma. En las croquetas de bacalao se fusionan la cremosidad de su interior con el crujiente del rebozado. Dando lugar a un bocado irresistible con sabor a cocina tradicional. La variedad de croquetas que se pueden prepa ...

Recetas saludable sin gluten ...

Empezamos mayo con una versión saludable de croquetas. Nada menos que con unas croquetas de espinaca y quinoa. Una forma más amena de presentar las espinacas en la mesa. Lo declaro abierta y públicamente, soy súper fan de la quinoa, me encanta. Me gusta tanto para dulce, como para salado, en frío o en caliente y desde que la descubrí no falta nunca en casa. Cuando preparo quinoa suelo preparar un ...

nutrición vegetarianos croquetas ...

¿Pensando en algo rico, sano y fácil de hacer? Presta atención porque te voy a enseñar como preparar quinoa para hacer unas croquetas riquísimas. Es una receta muy saludable y muy completa porque además de llevar verdura y legumbre, no vamos a freír las croquetas, ¡las haremos a la plancha! La quinoa está despertando un interés insólito en la población por la cantidad de beneficios nutricionales q ...

Croquetas de quinoa y boletus

Croquetas de quinoa y boletus Ingredientes: 100 g de quinoa 1 vaso de agua 2 vasos de leche 1 puerro limpio picado 1 puñado de boletus secos 5 champiñones grandes picados 2 Huevos batidos Pan rallado Aceite de oliva virgen y sal Preparación: Sofríe el puerro picado y los champiñones con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Lava las setas secas para hidratarlas, secalas y pícalas en trozos pequ ...

Uncategorized

Mug cake portada Tenía un poco de quinoa cocida que me había sobrado anoche, unos cuencos de cerámica nuevos aptos para el microondas y ganas de merendar algo dulce pero rapidito porque tenía cosas que hacer …. aquí tenéis mi mug cake de quinoa y plátano. Se tarda en hacerlo dos minutos, siempre y cuando tengáis la quinoa cocida y la receta es muy sencilla, con pocos ingredientes os la cuent ...

Bechamel Cocido madrileño Croquetas ...

Hoy os traigo estas maravillas de croquetas de cocido. No son cualquier croqueta, son otra cosa. Una delicia para el paladar, son nuestras joyas de finger-food. Es una receta de aprovechamiento en toda regla ya que usaremos la carne (y el caldo, si te place) de un buen cocido madrileño para confeccionarlas, moldearlas, aromatizarlas, gozarlas... Ni qué decir que al hablar de croquetas, tod@s nos ...

CROQUETAS

Qué os voy a decir, lo de siempre!, que me rechiflan las croquetas y cuando tengo algo en la nevera que está por ahí dando vueltas y no se me ocurre en qué plato meterlo, pues me hago unas croquetas! Y eso me pasó con unos champiñones que compré para hacer una salsa (sólo necesitaba 3 unidades) y el resto de la bandeja dando vueltas en la nevera, así que se me ocurrió que en croquetas tenían que ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; croquetas de espinacas caseras y fáciles: Croquetas de espinacas caseras y fáciles Dificultad: fácil                   Raciones: 15 unidades              Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes de las croquetas de espinacas caseras y fáciles: 200 gr de espinacas fresca 60 gr de mantequilla 1 cebolla 60 gr de harina común de trigo 500 ml de leche Sal, pimienta y nuez moscada Huev ...

Entrantes Recetas alcoy ...

Hoy vamos a hablar de croquetas, ese aperitivo que tanto nos gusta. Y como me encanta cocinar con productos de temporada, aprovecharemos para preparar una deliciosas croquetas de calabaza con queso curado. 1. La croqueta perfecta 2. Ingredientes 3. Elaboración 5. Conservación 6. ¿Te animas a preparar la receta? La croqueta perfecta ¿A quién no le gustan las croquetas? Mis preferidas son las d ...

recetas veganas croquetas niños ...

¿Sabías que la croqueta es la tapa más consumida en España? No me extraña,… a mí me vuelven loca. A mí,… y a la mayoría. Siempre he preferido un plato de croquetas a otras delicatessen más exquisitas. La croqueta es una tapa muy española y forma parte de nuestra dieta mediterránea. Yo dejé de consumirla en bares y restaurantes hace mucho. Pero en casa no me faltan las croquetas vegetar ...