En primer lugar, los ingredientes que necesitarás son los siguientes:
– 2 berenjenas grandes
– 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva
– 1 cebolla picada
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cucharada de ajo picado
– 2 chiles verdes picados
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de cilantro molido
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 tomate maduro picado
– Sal y pimienta negra al gusto
– Hojas de cilantro fresco para decorar
En segundo lugar, el modo de preparación paso a paso es el siguiente:
1. Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y hazles varios cortes con un cuchillo afilado. Colócalas en una bandeja de horno y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén suaves.
2. Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Quita la piel y pica su pulpa en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos minutos, o hasta que esté dorada.
4. Añade el jengibre, el ajo y los chiles verdes picados. Saltea por un par de minutos más.
5. Agrega las especias (comino, cilantro, cúrcuma) y mezcla bien.
6. Añade el tomate picado y cocina hasta que esté suave.
7. Agrega la pulpa de berenjena y mezcla todo bien. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que todo esté bien combinado.
8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
9. Sirve la Baingan Bharta caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
En tercer lugar, algunos consejos útiles para preparar esta receta son:
– Puedes asar las berenjenas directamente sobre la llama de la estufa en lugar de usar el horno.
– Si quieres que la receta sea más picante, puedes agregar más chiles verdes o incluso un poco de chile en polvo.
– Esta receta se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Simplemente calienta a fuego medio antes de servir.
En cuarto lugar, el valor nutricional de la Baingan Bharta es el siguiente:
– Calorías: 146 por porción
– Grasas: 11 gramos
– Carbohidratos: 12 gramos
– Proteínas: 3 gramos
– Fibra: 5 gramos
En quinto lugar, las características de esta receta son las siguientes:
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 40 minutos
– Tipo de receta: Vegetariana, saludable
– Cantidad de porciones: 4-6
En sexto lugar, un dato interesante sobre esta receta es que se cree que origina en el estado indio de Punjab y es muy popular en toda la India. Tradicionalmente se sirve con pan naan o arroz basmati. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!
Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
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