Ingredientes
• 8 volovanes
• 200 grs de requesón
• 200 ml de nata (crema de leche)
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 8 marrons glacés en aguardiente
• 8 cerezas en licor, 8 cortecitas de naranja confitada
• 2 trozos de pera, 2 cucharadas de aguardiente
Elaboración
1. Cortar en trocitos pequeños los marrons glacés, las cortecitas y la pera confitada los pondremos en un bol.
2. Deshuesar las cerezas si llevan hueso, y añadir al resto de la fruta y dejar en macera-ción con el aguardiente.
3. En otro bol añadir un sobre de azúcar vainillado con la nata (crema de leche) y montamos. Escurrir la fruta del aguardiente y repartir en los volovanes, reservar las cerezas y algún trozo de la fruta para decoración. Pondremos la nata (crema de leche) en una manga con boquilla de estrella, pondremos la nata (crema de leche) en los volovanes, terminando con el resto de la fruta por encima.
Mª Carmen Pina