Se puede preparar también con lubina o salmonetes… vamos a tomar nota y a la cocina. Bon profitIngredientes:
1 dorada
1 hoja de laurel
40g mantequilla
4 dientes de ajo
10 bolitas de pimienta en grano
c/s Vino blanco
c/s Vinagre
6 patatas cocidas
c/s pimienta
c/s sal
Elaboración:
Antes de nada, nuestro pescadero habitual nos limpiara el pescado como si lo hiciéramos a la espalda.
En una sartén con aceite dorar los ajos machacados y enteros, cuando estén dorados añadir la mantequilla, la pimienta en grano, la hoja de laurel, el vino blanco y vinagre.
Por otro lado, pelar y cocer las patatas en un cazo con agua y sal. Cuando estén en su punto retirar del agua y colocarla en una bandeja de horno.
Colocar la dorada salpimentada con la piel hacia arriba junto con las patatas cocidas, la hoja de laurel, los ajos y el jugo. Tener precalentado el horno a 180ºC . Meter la bandeja y hornear unos 8 minutos de cocción.
Emplatar con la salsa al ajo pescador.
Con Texturas y Sabores
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