comunidades

Empanada de bacalao



Para un molde de 28 cm



Ingredientes:


Para la masa

- 400 gr de harina de fuerza

- 1 cucharada de manteca de cerdo

- 25 gr de levadura de panadería

- 100 ml de leche

- 100 ml de aceite de oliva

- 1 huevo




El relleno

- 350 gr de bacalao desmigado

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- salsa de tomate

- pimienta

- ajo

- perejil picado

- sal

- aceite de oliva

- 1 huevo para pintar




Elaboración:




La masa

En un bol ponemos la leche templada y desmenuzamos la levadura y batimos hasta que este disuelta, añadimos el aceite, el huevo, la manteca de cerdo y con ayuda de unas varillas volvemos a batir todo hasta que nos quede bien mezclado.

Ahora añadimos una pizca de sal y la harina y amasamos con las manos hasta obtener una masa manejable y que no se nos pega en los dedos, la tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos.




El relleno

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo laminado y cuando empiece a dorar vamos añadiendo el pimiento rojo y el verde en trocitos pequeños removemos bien para que se mezclen los sabores.

Una vez pochadita la verdura añadimos el bacalao y el perejil picado y dejamos cocinar todo junto unos 4 minutos, si el bacalao no está listo no importa porque en el horno le daremos el toque final, ponemos el sofrito en un plato y añadimos salsa de tomate al gusto y dejamos enfriar.









Precalentamos el horno a 190 grados y reservamos.




Sacamos la masa y la dividimos en dos trozos.

Con ayuda de un rodillo amasamos el primer trozo hasta tenerlo más o menos fino, y ahora la colocamos dentro del molde formando una base, rellenamos con nuestra mezcla de bacalao y ahora amasamos el otro trozo de la masa y tapamos nuestra empanada, ahora pasamos el rodillo por encima y cortamos el sobrante de la masa, con este sobrante podemos hacer alguna figura para decorar nuestra empanada.

Pintamos la empanada con huevo y la metemos en el horno en la zona media y dejamos cocinar hasta que nuestra empanada tenga un color doradito, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ya tenemos lista nuestra empanada, espero que os guste aunque parece complicada de hacer es muy sencilla.




Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caballa escabechada

Para 4 personas Ingredientes: - 4 caballas limpias y en filetes - vaso de vinagre blanco - 1 vaso de agua - granos de pimienta - 4 ajos enteros - 4 hojas de laurel - 2 cebollas en cortadas en juli ...

Conchiglioni al pesto

Para 2 personas Ingredientes: - 1 paquete de ¼ de de pasta Conchiglioni de colores - agua - sal - aceite de oliva Para la salsa pesto - Un buen manojo hojas de albahaca fresca - 100 gr piñones cru ...

Recomendamos

Relacionado

Bocadillos y sándwich Cocina tradicional Entrantes ...

Empanada casera de bacalao

Vídeo empanada casera de bacalao: Empanada casera de bacalao Dificultad: media – fácil                Raciones: 6- 8 personas            Tiempo: 1 hora más 1 hora de fermentación Ingredientes: Para la masa: 1/2 kg de harina de fuerza o harina 000 40 gr de levadura prensada o fresca 1 vaso de agua, 250 ml 1 pizca de sal Para el relleno: 1/2 kg de bacalao limpio ya sea fresco o desalado 1 ceb ...

Empanadas thermomix recetas cómo hacer una empanada casera ...

Cómo hacer una Empanada Casera de Bacalao por Thermomix

Hace unos meses preparé una receta de empanada con la thermomix y te preguntarás cómo hacer una empanada casera que sea fácil y ligera. La receta de empanadas, es una adaptación a thermomix que hizo mi hermana en base a una empanada de bacalao que hacía mi madre. Cómo hacer una Empanada Casera de Bacalao por Thermomix El bacalao y la empanada casera El bacalao salado era uno de los pocos pescados ...

recetas de segundos

Empanada de Millo con Bacalao

El día 20 llegó, y con él un nuevo desafío. Este mes tocaba salado, y de la mano de la boss Rocío, desde Chismes y Cacharros, se nos propuso hacer una receta tradicional de cuaresma que llevara bacalao. Me llevé las manos a la cabeza, porque el sabor de ese pescado me aterra, pero me tiré a la piscina y así surgió la empanada de millo (maíz en Galicia) con bacalao, obviamente. Aunque yo sólo la p ...

general masas-panes pescados-mariscos

Empanada de bacalao

Cocinamos con Reina, en su itinerario gastronómico por la geografía española, recala este mes en Galicia y, entre toda su variedad culinaria, propone interpretar su emblemática empanada. Con ganas de hacerla y publicarla desde hace tiempo, había que aprovechar la oportunidad, así que esta es nuestra propuesta, con un relleno de corte clásico, una suerte de bacalao con samfaina, y una masa panarra ...

general cocina

Empanada de bacalao con pasas

Cómo me gusta esta empanada... hace tiempo que tenía ganas de publicar una empanada típica de mi tierra, y es que en Galicia la empanada es casi sagrada, no hay romería ni fiesta que se precie en la que falte. Y no es de extrañar porque está riquísima... La que hoy os muestro es muy jugosa, el contraste de sabor dulce/salado le queda estupendo y estoy segura de que os encantará si es que todavía ...

bacalao recetas de primeros

Empanada de bacalao y cebolla confitada

Hoy os invito a preparar una rica empanada, fácil de hacer, (bueno, quizá un poco laboriosa, con esa cebolla confitada, pero queda tan rica que vale la pena,) sabrosa y suculenta. Todos los nutrientes del bacalao, que son muchos, (ver aquí,) junto con los de la cebolla que aporta potasio, calcio, fósforo, azufre, (lo que la confiere gran poder bactericida,) vitamina C y vitaminas B3 y B6, unido to ...

recetas de primeros

Empanada de Bacalao a la Portuguesa

Esta receta está realizada a petición de mi amiga WILMA de Venezuela, a la cual se la quiero dedicar, gracias por ser fiel seguidora de mi blog y amante de la cocina del otro lado del charco. Un saludo desde España. Ingredientes: 3 Pimientos de Colores (Eran pequeños) 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Calabacín 6 Tomates Maduros 250grs. Migas de Bacalao Desalado 1 Huevo 1/2 Vaso de Cerveza ...

recetas de primeros empanadas

Empanada de bacalao

Tenía ganas de hacer una empanada con bacalao. No creo que necesite mucha presentación, no es precisamente de las más originales, pero yo diría que tampoco es de las más fáciles porque como no se tenga cuidado con el desalado y la hidratación del pescado podemos llevarnos un buen disgusto. Si pensamos hacerla tenemos que tener previsión porque un trozo de bacalao de medio quilo necesitará, por lo ...

empanadas pescados/mariscos thermomix ...

Empanada de bacalao, arroz y champiñones

EMPANADA DE BACALAO, ARROZ Y CHAMPIÑONES 'KULIBIAK' (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional Rusa, desde la antigüedad la consumía la nobleza y la alta burguesía. Las empanadas en Rusia es un plato muy común hoy en día, por eso la encontramos con mil formas, sabores y tamaños. Se dice, desde hace siglos que ninguna fiesta solemne podía celebrarse sin empanadas, con lo que también está vinculada a grandes momentos como bodas, nacimientos. ...

Masas y Pan Pescados y Mariscos

EMPANADA DE BACALAO

Otra de las empanadas que recomiendo hagáis, si queréis quedar bien, os la recomiendo, para una cena acompañada de una buena ensalada verde... Empanada para unas 3-4 raciones INGREDIENTES: Podemos utilizar una plancha de hojaldre preparada, sale estupenda 2 o 3 trozos de lomo de bacalao fresco, o congelado 1 cebolla mediana 2 ajos, una cucharada de perejil picadito, sal, pimienta 1 cucharada de ha ...