EMPANADA DE LONGANIZA DE AVILÉS CON CEBOLLA CONFITADA Y MOZZARELLA

El pasado lunes fue fiesta en Avilés, es un día en el que las familias y los amigos salen a la calle a comer, y a pasar el día. Las calles se llenan de grupos de gente dispuestos a pasar un día diferente. Son kilometros de mesas los que se llenan de gente, a lo largo de toda la ciudad. 

Mi hija siempre va con su grupo de amigos. Cada uno de ellos aporta algo al grupo o entre todos compran lo necesario. En esta ocasión le hice para llevar una empanada de longaniza de Avilés, cebolla confitada y mozzarella. Hice otra para dejar en casa y la verdad que estaba muy rica. 

Os paso la receta y os animo a hacerla, seguro que os va a gustar.



EMPANADA DE LONGANIZA DE AVILÉS CON CEBOLLA CONFITADA Y MOZZARELLA

½  vaso de aceite de hacer la farsa                    1 huevo

40 gr. de mantequilla                                         ½  vaso de agua

40 gr. de levadura

Sal y harina la necesaria (aproximadamente unos 700 gr.)



Elaboración:

Ponemos la harina en volcán, reservamos un puñado, Ponemos dentro el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua, y la sal. Amasamos, ponemos la levadura, seguimos amasando hasta que esté homogénea y dejamos reposar hasta que aumente, casi el doble del volumen.

A continuación ponemos el aceite, poco a poco y amasamos hasta que no se pegue a las manos, si se necesita ponemos más harina.

 Farsa o relleno:

4 cebollas grandes                                           1 longaniza de Avilés

2 bolsas de mozzarella



ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana fina. Ponemos abundante aceite en una sartén y confitamos la cebolla. El aceite que vamos a utilizar para confitarla, es el que luego, una vez hecha la cebolla, vamos a poner en la masa.

Ponemos sal y hacemos hasta que la cebolla tenga un tono dorado claro.

Una vez tengamos la cebolla confitada la colamos ligeramente con un colador para aprovechar el aceite para la masa, pero no demasiado, para que el relleno no nos quede seco.

Dejamos enfriar.

Dividimos la masa en 2 partes y las extendemos. Ponemos una de ellas sobre una bandeja de horno y repartimos por encima la cebolla.

Cortamos en rodajas finas la longaniza y la colocamos por encima.

Escurrimos la mozzarella y la cortamos también en rodajas finas. La ponemos encima de la longaniza.

Cubrimos con la otra parte de la masa y cerramos bien por los laterales. Hacemos unas chimeneas, para que salga el vapor y decoramos a nuestro gusto.



Fuente: este post proviene de Blog de DeliciosaGula, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estas galletas llamadas delicias de almendra, son eso precisamente, una auténtica delicia. Estas delicias de almendra son un poco calóricas y no se puede abusar de ellas, pero para darse un capricho s ...

Hola amigos...! hoy les traigo una deliciosa receta de tarta de chocolate que esta para chuparse los dedos. Hoy precisamente se cumple un año desde que comencé mi andadura en esta Red, que tan buenos ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cerdo

Ayer comentaba que os iba a poner hoy la receta del milhojas de lomo. Así que como lo prometido es deuda, pues aquí va. Esta semana fue una de las recetas que hicimos en Artes y Oficios. La combinación del lomo con la cebolla confitada y el queso queda muy bien, a mi modo de ver. Luego el acompañamiento de la salsa de cebolla redondea el plato, al menos para mi gusto. Suele gustar mucho en los c ...

bacalao recetas de primeros

Hoy os invito a preparar una rica empanada, fácil de hacer, (bueno, quizá un poco laboriosa, con esa cebolla confitada, pero queda tan rica que vale la pena,) sabrosa y suculenta. Todos los nutrientes del bacalao, que son muchos, (ver aquí,) junto con los de la cebolla que aporta potasio, calcio, fósforo, azufre, (lo que la confiere gran poder bactericida,) vitamina C y vitaminas B3 y B6, unido to ...

Aceite Conde de Mirasol cebolla caramelizada cocinanovatos ...

Buenos días !! pensábais que os tenía olvidados ?? nada más lejos de la realidad ! solo es la falta de tiempo en el estudio :) Hoy os traigo una empanada fabulosa, que ha sido un exitazo absoluto. Normalmente la realizo con cebolla normal, pero tenia antojo de ver como quedaba con la receta de CEBOLLA CONFITADA del Chef Iñigo Oller. (de el ya hay varias recetas en este blog. Todas suuuper ricas ! ...

Carne Cocina asturiana

Cuando mi amiga Bibi me dijo que había comido en un restaurante, longaniza de Avilés rellena de queso afuega´l pitu, casi me muero de envidia. ¡Menuda combinación! Así que cuando volví de vacaciones cargada de provisiones, me puse manos a la obra. Para suavizar la intensidad del plato, preferí sustituir el queso por una moussede champiñones. La longaniza de Aviléses una longaniza blanca de cerdo, ...

patatas patatas rellenas entrantes ...

Hace unos días que regresé de vacaciones, aunque no fueron unas vacaciones al uso porque este año tuvimos mucho trabajo, si que me sirvieron para desconectar. Pensé meterme de lleno con todo esto, pero ya está a la vuelta de la esquina octubre, y con el nuevo mes comienzan también los nuevos cursos, por lo que estoy muy ocupada preparando nuevas recetas para mis alumnos. Llevo unos días poniendo r ...

recetas de primeros arroz

Bueno, pues lo prometido es deuda, hoy traigo un arroz con longaniza de lo más sencillo hecho con el caldo sobrante del Arroz al horno de hace unos días. Como ya os dije, no hay que tirar nada, todo es cuestión de imaginación, y de esa manera y con pocos ingredientes, volvemos a tener un plato estupendo, rico y económico. En esta ocasión, simplemente he hecho un sofrito y le he puesto unas longan ...

general carnes cerdo ...

Con un pie ya en el fin de semana!! Bien!! Y no es por daros envidia, jejeje, pero además en Lleida tenemos puente ya que el lunes es fiesta porque son las fiestas!! Yo voy a aprovechar para descansar a gusto! Así que estamos en fin de semana festivo, con comilonas en familia. Si queréis un plato sencillo, que no os complique demasiado y que esté de lujo, aquí os traigo estas berenjenas rellenas ...

aperitivos bocatas longaniza de ternasco ...

Hoy es jueves lardero, longaniza en el puchero y quiero celebrarlo con vosotros con esta receta y con la longaniza de ternasco del "Grupo Pastores". INGREDIENTES: - 1 longaniza de ternasco - 2 panecillos - 1 cebolla - 1 diente de ajo - un frasco pequeño de pimientos del piquillo - queso provolone - tomillo - dientes de ajo negro - sal y AOVE PREPARACIÓN: Picamos la cebolla y el ajo. Sa ...

carnes cookeo cerdo ...

Buenos días cocinillas! Hoy os traigo una receta de nuevo de legumbres, que a veces las tenemos un poquito abandonadas que es rapidita y que está muy rica. Y así, con longaniza y huevo duro, seguro que hasta los peques de la casa se las comen sin rechistar! Ingredientes: ( 4 personas) - 1 bote de garbanzos cocidos - 200 gr. de longaniza - 3 huevos - 1 cebolla - pimentón de la Vera - 1 diente de a ...

general

El otro día Pau se presentó en casa con una novedad, en lo que a setas se refiere, le habían dado unas setas de melocotonero o de presseguer, si, si, como lo estáis leyendo. Bueno al menos yo no tenía ni idea de su existencia. Lo cierto es que me sorprendió mucho, como ya estaban con un hervor no pude ver como eran en ?crudo? pero así a simple vista nos parecieron de textura y forma simila ...